Umplutură de pâine cu brânză și ciuperci (garnitură)

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 18 porții
Calorii 290, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 12 G., proteine 9 G., carbohidrați 15 G., fibră 2 G., colesterol 128 mg, sodiu 318 mg, zahăr 3 G.

Bogăția brânzei fontina topite și a cheddarului alb picant diferențiază această umplutură de pâine de garniturile tradiționale de curcan de sărbători și o face specială. Pe lângă brânză, aroma umpluturii de pâine este sporită de ciuperci sălbatice aromate (de preferință o selecție). Pentru a vă asigura că umplutura arată apetisantă după coacere, folosiți cuburi de pâine veche sau ușor uscate, care își vor păstra forma și se vor ține împreună. Înainte de servire, lăsați umplutura să stea câteva minute pentru a se întări ușor.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

60 g unt nesărat + extra pentru uns tava
340 g ciuperci sălbatice, feliate subțire
2 cepe verzi, feliate subțire (părțile albe separate de cele verzi)
1 șalotă mare, tocată mărunt
1 lingură de cimbru proaspăt tocat
1/4 cană de brandy (opțional)
6 ouă mari
2,5 căni de smântână groasă
1,5 căni de supă de pui sau de legume ușor sărată
1 cățel de usturoi, ras
12 căni de pâine albă veche cu crustă, tăiată în cuburi de 2 cm (aproximativ 400 g)
1 și 1/4 căni de brânză fontina rasă (aproximativ 110 g)
1 și 1/4 căni de cheddar alb ras, ascuțit (aproximativ 110 g)
0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pâine albă, ouă, cremă, Brânză Fontina, brânză cheddar, ciuperci, ceapă verde, coniac, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Topiți 2 linguri de unt într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați ciupercile și gătiți-le, amestecând ocazional, până se rumenesc ușor, aproximativ 6 minute.
Mută ciupercile într-o parte a tigaiei și adaugă cele 2 linguri de unt rămase, apoi adaugă partea albă a cepei verzi, șalota, cimbrul, 1 lingură de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Gătește, amestecând, până când șalotele se înmoaie, aproximativ 3 minute.

Luați tigaia de pe foc și turnați cu grijă coniacul. Puneți din nou pe foc și gătiți până când tigaia se usucă, aproximativ 30 de secunde. Lăsați să se răcească puțin.
Într-un bol mare, combinați ouăle, smântâna groasă, supa de pui, usturoiul, 1 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Adăugați cuburile de pâine, amestecul de ciuperci, câte 1 lingură de brânză fontina și brânză cheddar, ceapa verde și pătrunjelul. Lăsați să stea 30 de minute pentru ca pâinea să absoarbă amestecul de ouă.
Ungeți o tavă de copt de 3 litri. Adăugați umplutura și presărați cu brânza fontina și cheddar rămase. Coaceți până se rumenește, aproximativ 1 oră.
Lăsați să stea 20 de minute înainte de servire.

Nota

Pâinea veche este cea mai potrivită pentru umplutură. Dacă aveți doar pâine proaspătă, tăiați-o în cuburi, așezați-o pe o tavă de copt și prăjiți-o în cuptor la 160°C timp de aproximativ 20 de minute.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri festive / Dineu / Feluri principale / Caserole / Legume și ciuperci / Ouă și produse lactate / Food Network - rețete / Bucătăria americană

Rețete similare