Umplutură de pâine țărănească cu salvie (garnitură)
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Porție: 1 din 10 porții
Calorii 257, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 7 G., proteine 10 G., carbohidrați 13 G., fibră 2 G., colesterol 60 mg, sodiu 493 mg, zahăr 3 G.
Porție: 1 din 10 porții
Calorii 257, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 7 G., proteine 10 G., carbohidrați 13 G., fibră 2 G., colesterol 60 mg, sodiu 493 mg, zahăr 3 G.
Umplutura de curcan a lui Bobby Flay este făcută cu pâine țărănească și adaugă o aromă savuroasă și călduroasă datorită cârnaților italieni picanți. Această rețetă folosește cârnați cruzi, fără membrană, care sunt prăjiți în bucăți mari, astfel încât să se amestece bine cu pâinea. Pâinea trebuie să fie veche (sau prăjită la cuptor) pentru a preveni ca garnitura să se transforme în pastă și pentru a-i da un aspect delicios. Punctul forte este salvia proaspătă, care infuzează caserola cu o aromă unică.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 g cârnați italieni cruzi și fierbinți, fără membrane
- 2 linguri de unt nesărat, plus extra pentru uns tigaia
- 1 ceapă roșie mare, tăiată mărunt
- 2 tulpini de țelină, tăiate mărunt
- 1 morcov mare, tăiat cubulețe mărunte
- 4 căței de usturoi, tocați mărunt
- 6 frunze proaspete de salvie, tocate
- 1 ou mare, ușor bătut
- 4 căni de pâine țărănească veche, tăiată în cuburi de 2,5 cm.
- 1,5-2 căni de supă de pui caldă
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pâine albă, cârnați tocați, țelină, morcov, ceapă roșie, salvie
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți o tigaie mare la foc mare. Adăugați cârnatul și gătiți-l până se rumenește. Transferați cârnatul cu o spumieră pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie. Adăugați untul în grăsimea topită din tigaie, apoi adăugați ceapa, țelina și morcovii și gătiți până când legumele sunt fierte. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 1 minut.
- Luați tigaia de pe foc și adăugați salvia. Transferați amestecul de legume într-un bol mare și lăsați-l să se răcească puțin.
- Preîncălziți cuptorul la 220°C.
- După ce amestecul de legume s-a răcit puțin, adăugați cârnatul în bol. Adăugați oul și pâinea și amestecați pentru a le distribui uniform. Adăugați supă de pui pentru a umezi uniform pâinea. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Ungeți o tavă mare de copt cu unt și turnați umplutura în tavă. Coaceți timp de 25-30 de minute sau până se rumenește.
Categorii:
Rețete similare
