Umplutură de pâine cu cârnați de curcan și castane (garnitură)
Voturi: 2
Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 292, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 13 G., carbohidrați 34 G., fibră 2 G., colesterol 47 mg, sodiu 598 mg, zahăr 13 G.
Calorii 292, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 13 G., carbohidrați 34 G., fibră 2 G., colesterol 47 mg, sodiu 598 mg, zahăr 13 G.
Giada De Laurentiis pregătește o umplutură de pâine în stil italian pentru curcanul de sărbătoare. Baza sa este pâinea de porumb, completată de cârnați dulci italieni de curcan, castane fierte la abur, merișoare uscate și mere. Garnitura este suculentă și plină de o gamă largă de arome, cu note picante, dulci și acrișoare. Punctul culminant este crusta de parmezan care acoperă umplutura de pâine în timpul coacerii.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 măr verde mediu, tăiat în cuburi de 2,5 cm, fără miez
- 1 măr roșu mediu, tăiat în cuburi de 2,5 cm, fără miez
- 1 ceapă medie, tăiată în cuburi de 1 cm.
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de unt nesărat + 2 linguri de unt tăiat cuburi
- 1/4 cană de vin alb sec
- 1 pachet (170 g) de merișoare uscate
- 0,5 linguri de sare
- 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 450 g cârnați italieni de curcan cruzi și dulci, fără membrane
- 1 conservă (220 g) castane întregi fierte la abur, tocate grosier
- 220 g de pâine de porumb sau albă de ieri, tăiată în cuburi de 1 cm.
- Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu
- 1 cană supă de pui din conservă
- 1 lingură de parmezan proaspăt ras
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cârnați tocați, pâine de porumb, castane de apă, merișoare uscate, Brânză parmezană, vin alb, fulgi de ardei roșu
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Într-o tigaie medie, puneți merele, ceapa și o lingură de ulei de măsline și gătiți la foc mediu-mic timp de 10 minute, până se înmoaie. Adăugați vinul, merișoarele, sarea și piperul negru și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească.
- Într-o tigaie mare, la foc mediu, încingeți 1 lingură de ulei de măsline, adăugați carnea de cârnat, desfaceți-o cu o lingură de lemn și gătiți până este gătită complet, aproximativ 8-10 minute.
- Într-un bol mediu, combinați amestecul de fructe și ceapă, cârnații, castanele, pâinea de porumb și fulgii de ardei roșu. Distribuiți uniform toate ingredientele.
- Adăugați supă de pui și 3/4 cană de parmezan. Transferați cu grijă într-o tavă de copt Pyrex din sticlă de 20x20x10 cm și presărați cu parmezanul rămas. Presărați deasupra cu bucățele de unt.
- Așezați pe raftul din mijloc al cuptorului și coaceți până când partea de sus a umpluturii de pâine este aurie, 45 de minute până la 1 oră.
Categorii:
Rețete similare
