Cel mai bun pui cacciatore
Voturi: 4
Timp: 2 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 878, grăsime totală 61 G., grăsimi saturate 16 G., proteine 60 G., carbohidrați 12 G., fibră 3 G., colesterol 324 mg, sodiu 1319 mg, zahăr 5 G.
Calorii 878, grăsime totală 61 G., grăsimi saturate 16 G., proteine 60 G., carbohidrați 12 G., fibră 3 G., colesterol 324 mg, sodiu 1319 mg, zahăr 5 G.
Puiul cacciatore italian este cina perfectă și delicioasă pentru întreaga familie. Carnea de pui închisă la culoare (pulpele și pulpele) este sotată în unt și apoi fiartă într-un sos bogat de vin și roșii până se înmoaie, creând un preparat rustic, aromat, de casă. Puiul cacciatore este delicios simplu sau cu garnituri, în special cu polenta fragedă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1/4 cană ulei de măsline
- 6 pulpe de pui
- 6 pulpe de pui
- 110 g pancetta, tăiată cubulețe
- 2 morcovi mici, curățați de coajă și tăiați cubulețe (aproximativ 3/4 cană)
- 1 tulpină de țelină, tăiată cubulețe
- 1 ceapă galbenă medie, tăiată cubulețe
- 4 căței de usturoi, tocați
- 1 lingură de frunze de oregano tocate
- 1 cană de vin roșu sec
- 1 conservă (800 g) roșii cherry întregi, decojite, din conservă, pasate
- 2 linguri de frunze de pătrunjel tocate mărunt + extra pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, morcov, țelină, roșii prune, vin roșu, oregano, pancetta
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o oală olandeză mare la foc mediu. Condimentați puiul cu sare și piper. Prăjiți puiul în tranșe până se rumenește, 5-6 minute pe fiecare parte. Transferați pe o farfurie sau o tavă de copt.
- Scurgeți uleiul din ceaun. Puneți-l la foc mediu și adăugați cele 2 linguri de ulei rămase. Adăugați pancetta și gătiți, amestecând, până devine crocantă, 4-5 minute. Folosind o lingură cu fantă, transferați pancetta pe o farfurie mică.
- Reduceți focul la mediu-mic și adăugați morcovii, țelina și ceapa. Gătiți, amestecând ocazional, până când legumele se rumenesc ușor, aproximativ 10 minute. Adăugați usturoiul și oregano și gătiți până când devin parfumate, aproximativ 1 minut.
- Adăugați vinul și răzuiți orice bucăți rumenite cu o lingură de lemn. Măriți focul la maxim și aduceți la fierbere. Gătiți, amestecând frecvent, până când lichidul se evaporă și se reduce cu aproximativ două treimi, 3-4 minute. Adăugați roșiile și pancetta. Condimentați cu 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru.
- Reduceți focul la mic și aduceți sosul la fierbere ușoară. Acoperiți și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când aromele se îmbină, 35-40 de minute.
- Între timp, preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Adăugați puiul în sos, cu pielea în sus, acoperiți și puneți caserola la cuptor. Coaceți până când puiul este gătit complet și fraged, 35-40 de minute. Transferați bucățile de pui pe un platou de servire și acoperiți-le lejer cu folie de aluminiu pentru a le menține calde. Dacă este necesar, îndepărtați orice urmă de grăsime de la suprafața sosului cu o lingură mare sau un polonic și aruncați-le. Încorporați pătrunjelul și condimentați cu sare și piper după gust. Turnați sosul peste pui și presărați cu pătrunjel.
Categorii:
Rețete similare
