Cel mai bun pui copt la cuptor
Voturi: 1
Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 527, grăsime totală 39 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 38 de ani G., carbohidrați 4 G., fibră 1 G., colesterol 150 mg, sodiu 531 mg, zahăr 0 G.
Calorii 527, grăsime totală 39 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 38 de ani G., carbohidrați 4 G., fibră 1 G., colesterol 150 mg, sodiu 531 mg, zahăr 0 G.
Au fost testate mai multe metode diferite de preparare a puiului la cuptor clasic, iar această rețetă de pui umplută cu lămâie, usturoi și ierburi a ieșit victorioasă în ceea ce privește aroma și ușurința de preparare. Este perfectă în simplitatea ei! De asemenea, se pare că uleiul de măsline, nu untul, produce cea mai crocantă și aurie crustă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 pui întreg cu o greutate de 1,5 – 1,8 kg
- 1 lămâie, tăiată în 8 felii
- 1 căpățână de usturoi, tăiată în jumătate pe lățime
- 3 crenguțe de ierburi aromatice proaspete amestecate (cimbru, rozmarin și salvie)
- 1/4 cană ulei de măsline
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Tamponați puiul cu prosoape de hârtie. Frecați 4 lingurițe de sare pe toată suprafața puiului și în cavitate. Lăsați puiul la temperatura camerei timp de o oră pentru ca sarea să se absoarbă. Alternativ, îl puteți păstra la frigider, fără capac, până mâine.
- Așezați un grătar într-o tavă de copt căptușită cu folie de aluminiu. Poziționați grătarul în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 220°C.
- Într-un bol mediu, combinați feliile de lămâie, usturoiul și ierburile aromatice cu 1 linguriță de sare și 1 linguriță de piper negru. Introduceți lămâile, usturoiul și ierburile aromatice în cavitatea puiului. Legați pulpele împreună cu sfoară de bucătărie și băgați vârfurile aripioarelor sub spate. Transferați puiul pe tava de copt pregătită. Dacă ați refrigerat puiul, lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute până la 1 oră înainte de a-l frige.
- Chiar înainte de a-l frige, ungeți exteriorul puiului cu ulei, ajungând în toate colțurile pentru a asigura o rumenire uniformă. Coaceți puiul, rotind tigaia după 35 de minute, până când pielea devine aurie și crocantă, iar un termometru introdus în partea cea mai groasă a pieptului înregistrează 68°C, 70-80 de minute (temperatura internă va crește la 74°C cât timp puiul se odihnește).
- Lăsați puiul să se odihnească pe tava de copt timp de 20 de minute (nu acoperiți cu folie, altfel pasărea va aburi și pielea nu va fi crocantă).
- Transferă puiul pe un tocător și aruncă lămâile, usturoiul și ierburile aromatice. Tăiază puiul în bucăți și servește.
Categorii:
Rețete similare
