Tacos sănătoși cu pește și fasole neagră

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 4

Savurați o cină inspirată din bucătăria mexicană cu tacos cu pește prăjit și o varietate de garnituri ușor de preparat, dar delicioase: orez roșu picant, fasole neagră acrișoară și pico de gallo proaspăt. Fileurile de tilapia sunt înmuiate în lapte, apoi trecute printr-un amestec de făină și condimente și prăjite până devin crocante și savuroase. Interiorul va fi incredibil de suculent și fraged. Așezați totul pe masă, inclusiv o grămadă de tortilla prăjite, pește prăjit și o varietate de toppinguri pentru tacos (salata de varză, smântână, ardei iute) și invitați oaspeții să-și creeze propriile aperitive. Va fi distractiv și delicios!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Peşte

3 fileuri mari de tilapia sau alt pește alb
Aproximativ 1,5 căni de lapte
Aproximativ 1,5 căni de făină ultrafină Wondra
Aproximativ 1,5 lingurițe. pudră de chili
Aproximativ 1,5 lingurițe de usturoi granulat
Aproximativ 1,5 lingurițe de ceapă granulată
Aproximativ 1,5 lingurițe de chimen măcinat
Aproximativ 1,5 lingurițe de coriandru măcinat
Șofrănel sau alt ulei vegetal neutru, pentru prăjit

Orez roșu

Jumătate de ceapă mică, albă sau galbenă
2 căței de usturoi
1 roșie
Aproximativ 2 linguri de ulei de măsline sau ulei neutru
1 cană de orez alb
Aproximativ 1,5 lingurițe de boia afumată
Aproximativ 1 linguriță de pudră de chili
Aproximativ 1 linguriță de coriandru măcinat
1,5 căni de supă de pui sau apă
1 conservă (110 g) ardei iute verzi tocați
1 cană mazăre verde proaspătă sau congelată

Fasole neagră

Jumătate de ceapă mică
2 căței de usturoi
1 păstaie de jalapeño
1 lingură de ulei de măsline sau de șofrănaș
1 linguriță de chimen măcinat
1 frunză de dafin
Băț de scorțișoară de 2,5 cm lungime.
1 conservă (425 g) fasole neagră, scursă
1 linguriță de sos de ardei iute, cum ar fi Frank's Red Hot

Pico de Gallo

1 păstaie de jalapeño
1 ardei roșu sau ardei fresno
1 ceapă roșie mică
1 cățel mare de usturoi
1 lime
4 roșii roșii sau galbene în formă de prună
O mână mică de coriandru proaspăt

Pentru servire

1 căpățână mică de varză Savoy
1 lime, tăiată felii + sucul de la 1 lime
8-10 tortilla de porumb sau 4-6 tortilla de grâu
425 g smântână mexicană sau 1 cană smântână obișnuită într-o sticlă de sos
Aproximativ 3 linguri de sos picant cu jalapeño, cum ar fi ardei verde Tabasco
Inele de jalapeño murate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tilapia, fasole neagră, Varză de Savoia, roșii, lămâie verde, Ardeiul Fresno, mazăre, orez, lapte, smântână, condimente pentru chili, granule de usturoi, chimion, coriandru, paprika, frunză de dafin, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați peștele în bețișoare de 7,5 x 2,5 cm și puneți-le într-un bol puțin adânc sau într-o pungă de plastic. Turnați laptele. Amestecați făina cu sarea, piperul și condimentele uscate într-un vas puțin adânc sau într-o tavă de copt metalică și dați deoparte. Așezați o tigaie foarte mare și puțin adâncă pe aragaz cu o cantitate mică (aproximativ 0,3 cm) de ulei neutru. Așezați o tavă de copt căptușită cu folie de aluminiu și un grătar lângă aragaz pentru prăjirea peștelui.
Orez roșu:

Curățați și tocați mărunt ceapa, apoi dați pe răzătoare sau tocați mărunt usturoiul. Dați roșia pe răzătoare.

Puneți o cratiță de 2-3 litri la foc mediu și încălziți uleiul vegetal (2 ture). Adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le, amestecând, apoi adăugați orezul, sarea, piperul negru și condimentele. Amestecați încă 1-2 minute, apoi adăugați supa și ardeii iuți și aduceți la fierbere; acoperiți și reduceți focul la mic. După aproximativ 12 minute, adăugați mazărea verde și roșiile și gătiți încă 3-4 minute, până când orezul este fraged. Lăsați-l să stea câteva minute, apoi condimentați cu sare și piper, afânând orezul cu o furculiță.

Fasole neagră:

Curățați și tocați mărunt ceapa. Dați pe răzătoare sau tocați mărunt usturoiul. Îndepărtați semințele de jalapeño și tocați mărunt.

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie (o rotire a tigaiei) la foc mediu; adăugați ceapa, jalapeño, usturoiul, sarea, piperul negru, chimenul, foaia de dafin și scorțișoara. Amestecați timp de aproximativ un minut, apoi adăugați aproximativ 0,5 căni de apă și lăsați să se absoarbă. Adăugați fasolea neagră și sosul iute, apoi reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic până când sunteți gata de servire.
Pico de Gallo:

Scoateți semințele din ardeii iuți și tocați-i mărunt. Puneți-i într-un bol și spălați-vă pe mâini. Tocați mărunt și adăugați jumătate de ceapă; puneți restul deoparte. Adăugați usturoiul ras sau tocat mărunt, sarea și sucul de la o limetă. Scoateți semințele și tocați roșiile; adăugați-le în bol. Tocați și adăugați coriandrul; amestecați.
Tăiați varza Savoy în jumătate, scoateți miezul și mărunțește-l foarte fin; puneți cealaltă jumătate deoparte pentru altă utilizare.
Peşte:

Când orezul și fasolea sunt fierte, încălziți o tigaie cu ulei vegetal la foc mediu-mare. Scoateți peștele din lapte și scuturați-l de exces, apoi dați-l prin făină. Prăjiți-l până devine crocant pe toate părțile, apoi transferați-l pe un grătar pentru a scurge excesul de ulei și serviți-l cu felii de lime.
Prăjiți tortilla pe un aragaz sau într-o tigaie din oțel inoxidabil preîncălzită la foc mare până se înnegresc și se înmoaie. Adăugați deasupra tortilla peștele, varza, pico de gallo, smântâna, sosul iute și rondelele de jalapeño murat. Amestecați fasolea cu sucul de la o limetă. Serviți tacos cu orez și fasole.