Pizza cu crustă de quinoa

Voturi: 22

Timp: 25 de minute plus timpul de înmuiere
Complexitate: uşor
Porții: 4

Quinoa este un ingredient excelent pentru pizza fără gluten. Această rețetă va fi apreciată de oricine ține dietă, de cei care doresc să-și facă pizza mai sănătoasă și, în cele din urmă, de cei care consideră că ideea de a lucra cu aluat cu drojdie este intimidantă. Blatul este făcut cu quinoa albă, care se gătește mai repede decât alte tipuri, ulei de măsline și o cantitate mică de sare și praf de copt. Puteți coace blatul în avans, apoi îl puteți acoperi cu toppinguri de pizza chiar înainte de servire și îl puteți pune înapoi în cuptor pentru câteva minute pentru a topi brânza. Preparați pizza cu pepperoni ca în această rețetă sau alegeți-vă propriile toppinguri.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

2 căni de quinoa albă
1/4 cană ulei de măsline extravirgin, plus mai mult pentru uns
1 linguriță de praf de copt
1 linguriță de sare grunjoasă

Sos

3 linguri de ulei de măsline extravirgin
3 căței de usturoi, feliați subțire
1 conservă (800 g) de roșii întregi din conservă, zdrobite manual
0,5 lingurițe oregano uscat
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
0,5 lingurițe sare grunjoasă

Toppinguri

1 lingură de mozzarella rasă și fermă
0,5 linguri parmezan ras
60 g felii subțiri de pepperoni
1/4 cană frunze mari de busuioc

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Quinoa, brânză mozzarella, Brânză parmezană, roșii, fulgi de ardei roșu, oregano, busuioc, cârnați cu pepperoni

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tort:

Pune quinoa într-un bol și acoperă-l cu apă până la o adâncime de aproximativ 2 cm. Acoperă-l și dă-l la frigider timp de cel puțin 8 ore sau peste noapte.

Sos:

Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Când este încins, adăugați usturoiul și gătiți până se rumenește pe margini, aproximativ 1 minut. Adăugați roșiile, oregano, fulgii de ardei roșu, 1/2 cană de apă și sarea. Aduceți la fierbere și gătiți până se îngroașă, aproximativ 10 minute. Lăsați deoparte în timp ce pregătiți crusta.
Preîncălziți cuptorul la 220°C, așezând o piatră de pizza sau o tavă de copt inversată pe raftul de jos. Scurgeți quinoa înmuiată și clătiți-o bine. Tapetați o tavă de copt cu margini cu hârtie de copt și ungeți-o cu ulei de măsline. Puneți quinoa într-un robot de bucătărie împreună cu uleiul de măsline, praful de copt, sarea și 2/3 cană de apă și mixați până obțineți o compoziție netedă și groasă. Transferați aluatul pe tava de copt pregătită și coaceți-l pe piatra de pizza încinsă până când se întărește complet, timp de 12-15 minute.

Răsturnați prăjitura pe tava de copt și îndepărtați hârtia de copt. Dacă prăjitura se lipește, treceți un cuțit pe margine pentru a o desprinde. Coaceți până când partea de sus și marginile devin crocante, încă aproximativ 5 minute.
Întindeți sosul pe blatul de pizza, aproape până la margini. Presărați cu mozzarella și parmezan și aranjați feliile de pepperoni deasupra. Rupeți frunzele de busuioc și presărați-le peste pizza. Coaceți pe raftul de sus al cuptorului până când brânza se topește și face bule, aproximativ 15 minute. Tăiați în pătrate și serviți. Puteți, de asemenea, să... pizza pe o crustă crocantă de orez, cu carne și kimchi în stil coreean.