Pizza Bibimbap prăjită în tigaie
Voturi: 4
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Mâncarea coreeană Bibimbap se servește în mod tradițional într-un bol adânc cu orez, acoperit cu carne, ou și legume, dar această rețetă sugerează prepararea ei ca o pizza într-o tigaie. Baza „pizzei” este același orez prăjit crocant, strâns întins pe suprafața unei tigaii din fontă și acoperit cu restul ingredientelor: sos gochujang, carne de vită, ciuperci shiitake, kimchi și ouă prăjite. În acest fel, Bibimbap este ușor de tăiat în bucăți și de mâncat cu mâinile, ca o pizza.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 căni de orez cu bob lung fiert
- 110 g carne de vită tocată
- 110 g ciuperci shiitake, fără codițe, feliate subțire
- 4 cepe verzi (doar partea verde), feliate subțire în diagonală
- 1/4 cană de sos gochujang
- 1/4 cană sos de soia ușor sărat
- 2 linguri de ulei de susan închis la culoare
- 1 cățel de usturoi, ras fin
- 2 morcovi mari, dați pe răzătoarea grosieră
- 1 cană de kimchi tocat grosier
- 1/4 cană ulei vegetal
- 1 ou mare
- Semințe de susan prăjite, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: orez cu bob lung, ouă, Carne de vită, morcov, ciuperci shiitake, kimchi, ceapă verde, susan
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Așezați un grătar în partea de jos a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 260°C.
- Acoperiți ceapa verde cu apă cu gheață și dați-o la frigider până când este gata de servire (ceapa se va ondul în apa cu gheață).
- Într-un castron mic, combinați pasta de gochujang, sosul de soia, uleiul de susan și usturoiul până obțineți o compoziție omogenă. Într-un castron mic, combinați 3 linguri din acest amestec cu carnea de vită tocată și distribuiți uniform.
- Într-un bol mediu, combinați o lingură de amestec de gochujang cu morcovii, kimchi și ciupercile shiitake până când sunt complet acoperite.
- Turnați ulei într-o tigaie din fontă de 25 cm (10 inch) și amestecați bine pentru a acoperi fundul. Adăugați orezul și apăsați pentru a-l aplatiza și a-l distribui uniform în tigaie. Stropiți cu o lingură de amestec de gochujang și întindeți-l uniform peste orez, lăsând aproximativ 1 cm (0,5 inch) de margini. Întindeți uniform amestecul de morcovi peste sos și adăugați deasupra o lingură de amestec de carne de vită.
- Încălziți tigaia la foc mare până când marginile încep să se usuce și vedeți uleiul sfârâind în jurul orezului, aproximativ 6 minute. Transferați tigaia în cuptor și coaceți până când orezul începe să se rumenească, aproximativ 8 minute. Scoateți din cuptor, spargeți un ou în centru și puneți tigaia înapoi la copt pentru încă 5-6 minute. Lăsați să se răcească timp de 10 minute.
- Scurgeți ceapa verde, uscați-o prin tamponare și presărați-o pe pizza. Presărați deasupra sosul gochujang rămas și semințe de susan. Tăiați pizza feliată și serviți.
Categorii:
Rețete similare
