Gnocchi „Primavera”

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 500, grăsime totală 23 de ani G., grăsimi saturate 9 G., proteine 16 G., carbohidrați 59 G., fibră 5 G., colesterol 25 mg, sodiu 750 mg, zahăr 0 G.

Savurați bogăția primăvăratică și aspectul vibrant al acestui preparat, inspirat de faimoasa rețetă de paste Primavera. În loc de paste, se folosesc gnocchi de cartofi. Sunt fierți și amestecați cu legume ușor sotate: ridichi, mazăre dulce tânără și praz dulce-picant. Coaja de lămâie și pătrunjelul infuzează gnocchi cu o aromă răcoritoare. Iar untul și parmezanul ras se transformă într-un sos ușor și cremos în tigaie. Totul se combină rapid și este perfect pentru o cină delicioasă și sănătoasă la sfârșitul unei zile de lucru.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pachet (500 g) gnocchi de cartofi
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 praz (doar părțile albe și verde deschis), tăiat în sferturi pe lungime și în bucăți de 5 cm, clătit bine
8 ridichi mici, curățate și tăiate în sferturi
220 g mazăre dulce, fără margini
2 linguri de unt nesărat
1/4 cană de parmezan ras + brânză rasă suplimentară pentru presărat
1 linguriță de coajă rasă fin de lămâie
1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: gnocchi (găluște), praz, ridiche, mazăre dulce, Brânză parmezană, coajă de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați gnocchi și gătiți-i conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Puneți deoparte o cană de apă și scurgeți restul în chiuvetă.
Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați prazul și gătiți-l, amestecând ocazional, până se înmoaie și începe să se rumenească, aproximativ 3 minute. Adăugați ridichile, mazărea dulce, 1/2 linguriță de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat. Gătiți, amestecând frecvent, până când mazărea devine verde aprins și fragedă, 5-6 minute.

Adăugați gnocchi în tigaie împreună cu 3/4 de cană de apă de fiert, unt, parmezan ras, coajă de lămâie și pătrunjel. Luați de pe foc și amestecați ușor pentru a acoperi gnocchi și a topi brânza, adăugând mai multă apă dacă este necesar. Presărați fiecare porție cu parmezan.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de primăvară / Cină / Feluri principale / Paste / Food Network - rețete / Bucătăria italiană

Rețete similare