Pește marinat în stil portughez

Voturi: 8

Timp: 15 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Pește marinat în stil portughez - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6 bucăți file de cod sau eglefin (170 g fiecare)
1/2 cană de făină de grâu
2 lingurițe de condimente aromatice (vezi ingredientele de mai jos)
1/4 cană ulei de măsline
1/2 cană de oțet de masă
1/4 cană suc proaspăt de portocale
1/2 cană de ceapă feliată subțire
1/2 cană ardei gras roșu feliat subțire
1 lingură de usturoi tocat
2 linguri de coajă de portocală rasă grosier
1 frunză de dafin
1 linguriță fulgi de ardei roșu
1 linguriță semințe de muștar
1 linguriță de sare
1/2 linguriță de zahăr
2 portocale, feliate transversal
3 linguri de coriandru proaspăt tocat

Amestec de condimente creole:

2,5 linguri de boia de ardei
2 linguri de sare
2 linguri de pudră de usturoi
1 lingură de piper negru
1 lingură de pudră de ceapă
1 lingură de piper cayenne
1 lingură de frunze de oregano uscate
1 lingură de cimbru uscat
Amestecați bine toate ingredientele. și depozitați într-un borcan sau recipient etanș

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cod, Suc de portocale, oțet de mere, ardei dulce, frunză de dafin, fulgi de ardei roșu, semințe de muștar, paprika, ardei iute măcinat, pudră de ceapă, pudră de usturoi, oregano, cimbru, Condimente Cajun, coriandru, Portocale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Amestecați făina cu condimentele creole și acoperiți ușor peștele cu amestecul respectiv, scuturând excesul.

Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați peștele și gătiți-l până este gătit complet, 2-3 minute pe fiecare parte. Transferați într-o tavă de copt din sticlă sau ceramică suficient de mare pentru a încăpea peștele într-un singur strat.
Într-un bol, combinați ingredientele rămase și oțetul. Turnați peste pește, acoperiți și marinați în frigider timp de cel puțin 12 ore și până la 24 de ore, întorcând peștele ocazional și ungându-l cu marinada.

Scoateți peștele din frigider. Transferați-l pe un platou, decorați cu felii de portocală și presărați cu coriandru. Serviți.

Categorii:

reţetă / Conservare / Mâncăruri murate / Aperitive / Aperitive cu pește / Sosuri / Condimente / Bucătăria portugheză / Emeril Lagasse

Rețete similare