Pește prăjit cu crustă crocantă

Voturi: 5

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Bucățile de pește prăjite într-o crustă crocantă sunt perfecte ca fel principal cu o garnitură și o salată sau ca aperitiv cu un sos. Acest fel de mâncare folosește fileuri de cod. Bucățile sunt mai întâi tapetate cu făină, apoi umezite cu ou și apoi din nou tapetate cu un amestec de pesmet, muștar uscat și ardei iute cayenne. Această crustă aderă bine la pește și îl acoperă complet. Prăjiți bucățile într-o cantitate generoasă de ulei vegetal și serviți. Codul iese suculent și fraged, iar crusta este foarte crocantă și savuroasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,7 - 0,9 kg cod proaspăt
Ulei vegetal, pentru prăjit
0,5 căni de făină premium
2 ouă mari
2 linguri de apă rece
2 căni de pesmet
0,5 lingurițe pudră de muștar
1/4 linguriță de ardei cayenne (câteva vârfuri de cuțit)
Felii de lămâie și oțet de malț, pentru servire
Echipament special3 forme de plăcintă din folie de unică folosință

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cod, pudră de muștar, ardei iute măcinat, pesmet, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Turnați 5 cm de ulei vegetal într-o tigaie mare. Puneți tigaia pe un aragaz mare și încălziți uleiul la foc mediu. Pentru a testa dacă este suficient de fierbinte, puneți un cub de pâine albă în ulei. Pâinea ar trebui să se rumenească în 40 de secunde.
Tăiați codul în 4 porții de câte 170-220 g fiecare; condimentați cu sare și piper. Puneți câteva linguri de făină într-o tavă de plăcintă. Amestecați oul și apa într-o a doua tavă. Amestecați sosul simplu. pesmet Într-o a treia tigaie, adăugați muștar uscat și ardei iute cayenne. Dați peștele prin făină, apoi înmuiați-l în ou și, în final, acoperiți-l cu pesmet. Puneți cu grijă peștele în ulei încins și prăjiți-l timp de 5 minute pe fiecare parte, până se rumenește.