Paste penne cu chiftele în sos de vodcă
Voturi: 1
Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 720, grăsime totală 26 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 34 G., carbohidrați 79 G., fibră 5 G., colesterol 105 mg, sodiu 550 mg, zahăr 0 G.
Calorii 720, grăsime totală 26 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 34 G., carbohidrați 79 G., fibră 5 G., colesterol 105 mg, sodiu 550 mg, zahăr 0 G.
Sosul de vodcă, popular în bucătăria italo-americană, este de obicei servit ca ingredient în popularele paste penne alla vodka, dar acest fel de mâncare devine și mai delicios și sățios atunci când este preparat cu chiftele prăjite. Ingredientele tradiționale ale sosului sunt roșiile pasate, smântâna groasă, condimentele (cum ar fi usturoiul) și vodca. Vodca sporește aroma roșiilor și acționează ca un stabilizator, împiedicând separarea smântânii. În același timp, alcoolul se evaporă, împiedicându-vă să vă îmbătați. Sosul este amestecat cu chiftele de vită și pastele penne fierte și presărat cu mult busuioc parfumat și parmezan înainte de servire.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 340 g paste penne (cu pene)
- 200 g carne de vită tocată
- 3/4 cană parmezan ras (aproximativ 40 g)
- 1/4 cană pesmet
- 1 ou mare, ușor bătut
- 3/4 cană busuioc proaspăt tocat
- 3 căței de usturoi (1 tocat, 2 feliați subțire)
- 1 kg de roșii tip inimă de vită tăiate în jumătăți, se pot înlocui cu roșii cherry
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1/4 cană de vodcă
- 1/4 cană de smântână grasă (33%)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: paste penne, Carne de vită, Brânză parmezană, roșii de salată, cremă, vodcă, busuioc
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați pastele și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Puneți deoparte 0,5 căni din apa în care au fiert pastele și aruncați restul.
- Între timp, într-un bol mare, amestecați manual carnea tocată de vită, 1/4 cană de parmezan, pesmetul, oul, 1/2 cană de busuioc, usturoiul tocat și 1/2 linguriță de sare, până se distribuie uniform. Formați chiftele cu diametrul de 2 cm (aproximativ 20). Dați roșiile pe răzătoare într-un bol mediu, îndepărtând pielițele.
- Încălziți o tigaie mare la foc mediu. Adăugați uleiul de măsline, apoi adăugați chiftelele. Gătiți, întorcându-le, până se rumenesc pe toate părțile, 2-3 minute. Adăugați usturoiul tocat și gătiți până se rumenesc, aproximativ 1 minut. Încorporați treptat vodca, apoi roșiile rase și smântâna, amestecând cu un tel. Aduceți la fierbere și gătiți până când sosul se îngroașă și chiftelele sunt gătite complet, 8-10 minute. Condimentați cu 1/2 linguriță de sare și o cantitate mică de piper negru.
- Adăugați pastele fierte și restul de 1/4 de cană de busuioc în tigaie; amestecați, adăugând mai multă apă din pastele fierte, dacă este necesar, pentru a subția sosul. Luați de pe foc și încorporați restul de 1/4 de cană de parmezan.
Categorii:
Rețete similare
