Rețete de afumare la cald

Nu aveți nevoie de un dispozitiv special pentru a afuma pui. Un grătar cu cărbune sau gaz face treaba perfect, adăugând pui înmuiat în prealabil...

Durează aproximativ 18 ore pentru a găti o bucată de carne de vită delicioasă, inclusiv o marinadă peste noapte la frigider și aproximativ 10 ore de afumare, așa că planificați din timp dacă gătiți pentru o anumită...

Pieptul gros de vită este perfect pentru grătar. Pentru a-l prepara, aveți nevoie de o bucată netedă, dreptunghiulară, frecată cu un amestec de condimente uscate și marinată peste noapte. Aceste condimente...

Rața afumată în ceai negru este un preparat tradițional din provincia Sichuan din China, unde este cunoscută și sub numele de „rancha”. Înainte de gătire, rața întreagă este înmuiată peste noapte într-o marinadă picantă cu...

Linguica (în portugheză: linguiça) este un cârnat tradițional portughez din carne de porc, cu o aromă vibrantă de usturoi și boia de ardei. Oamenii din Insulele Azore au adus rețeta de linguica în Statele Unite și este populară peste tot...

Potrivit familiei Neely, aceste coaste sunt perfecte pentru a impresiona oaspeții la un grătar de vară. „Au o aromă dulce și afumată, cu o ușoară notă picantă. Dulceața adaugă...”

Pentru această rețetă, cel mai bine este să folosiți coaste de porc tăiate din piept; sunt mai grase și mai viguroase, ceea ce le face incredibil de suculente atunci când sunt afumate corespunzător. Afumați coastele pe grătar în...

Sărbătoarea americană de 4 iulie nu este doar o celebrare a Zilei Independenței, cu artificii și o paradă, ci și o celebrare a Părinților Fondatori. Fiecare familie are propria poveste și nicio forță nu le poate sta în cale...

O rețetă minunată care nu necesită prea multă pregătire activă, precum majoritatea mâncărurilor afumate. Coastele într-o glazură dulce și acrișoară de sirop de arțar și hrean sunt perfecte...

Simplul miros de piept de vită afumat este suficient pentru a-ți stârni pofta de mâncare. Preparat astfel, piept de vită este incredibil de fraged și aromat și nu va zăbovi mult timp în frigider.

În sudul Statelor Unite, spata de porc afumată este cea mai comună carne folosită pentru sandvișuri. Carnea de porc este marinată și afumată timp de mai multe ore, până când carnea se desface ușor.

Mușchiul de porc marinat într-un amestec de bere belgiană și condimente americane pentru grătar este incredibil de suculent și aromat. Puneți-l la grătar pe cărbuni afumați, iar carnea...

Carnea de porc sfâșiată se folosește în sandvișuri sau salate. Încercați această rețetă de la Oklahoma Joe's, un lanț de restaurante american renumit pentru cele mai bune...

O metodă specială de gătit în care carnea este frecată cu un amestec de condimente iuți sau marinată în ele se numește „jerk” și își are originea în Jamaica. În 1655, când britanicii au sosit pe insulă, sclavii africani...

Suculent, fraged și delicios, piept de vită se potrivește perfect cu bere și sos de grătar. Procesul de gătire este o scuză excelentă pentru a petrece ziua în aer liber. Ancho (poblano) este, de asemenea, o alternativă bună...

Grătarul texan folosește de obicei piept de vită. Acesta este condimentat, marinat peste noapte și afumat timp de o jumătate de zi. Această rețetă va accelera procesul de gătire pentru piept de vită la grătar și...

Grătarul din Memphis, Tennessee, diferă de alte tipuri de grătar american prin faptul că carnea este în principal afumată uscat. Coastele de porc sau de vită sunt frecate cu un amestec uscat și...

Coastele de porc gătite pe un grătar afumat sunt aurii, crocante și suculente, având o crustă delicioasă. O glazură de sos dulce-picant adaugă o aromă picantă...

Texas, la fel ca toate statele din sudul SUA, are o bogată tradiție la grătar. Pieptul de vită este bucata preferată de grătar acolo. Deși această bucată de carne este puțin cam tare, dacă respecți toate regulile...

Această rețetă de afumare folosește coaste de porc scoase din burtă. Deși sunt mai puțin cărnoase și conțin mai mult țesut conjunctiv, o marinadă uscată și un amestec special...

Statul Carolina de Nord, la fel ca restul sudului, este inextricabil legat de tradițiile grătarului, părțile estice și vestice ale statului având metode distincte de gătit și servire. Această rețetă...

Bucătăria în stil Lexington este originară din vestul Carolinei de Nord, unde tradițiile de grătar sunt puternice și transmise din generație în generație. Afumarea în această regiune...

Acest grătar se face folosind porțiunea inferioară a coastelor de porc, partea de deasupra burții. Deși sunt mai puțin cărnoase decât coastele luate din mușchiuleț, datorită procesului lung de marinare și afumare...

Acest preparat delicios va încânta orice masă și cu siguranță va fi pe placul iubitorilor de grătar picant. O glazură de miere și jalapeño afumat adaugă o notă vibrantă,...

Dacă aveți un grătar, vă puteți răsfăța cu aripioare afumate de casă. Parfumate și crocante, sunt perfecte pentru întâlnirile de vară...

Ce poate fi mai delicios decât peștele afumat la cald? Peștele afumat în casă, desigur. Somonul este perfect pentru asta. Pregătirea lui pentru afumare nu este complicată, deși necesită relativ mult timp. Dar tu...

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Poți face un sandviș cu salată verde cu aceste ciuperci la grătar...

Rețetă detaliată cu fotografii.

O rețetă de cotlete de porc cu os, prăjite într-un amestec de condimente vietnameze. Servite cu orez și salată de morcovi.

Dacă nu aveți o afumătoare, aceasta este o modalitate excelentă de a prepara coaste la grătar. Am văzut prima dată această tehnică la Adam Perry Lang, care nu este doar un bucătar excelent la grătar, ci și un mare...

Rețetă detaliată cu fotografii.

O rețetă de cotlete de porc afumate naturale cu os, cu boabe de porumb și okra...

O marinadă jerk aromată și acrișoară adaugă instantaneu aromă jamaicană acestor aripioare afumate...

Bobby Flay își freacă puiul cu condimentele sale preferate, apoi îl așează pe o doză de bere și îl afumă cu așchii de lemn de mesquite pentru a-i conferi o aromă delicioasă și unică.

O rețetă de roșii afumate la grătar cu ierburi aromatice. Pentru afumare se folosesc așchii de lemn de esență tare, cum ar fi hickory, măr sau cireș.

O rețetă de brânză brie afumată la grătar. Ungeți tifonul cu ulei de măsline, așezați roata de brânză pe el și adăugați deasupra frunze proaspete de dafin. Așchiile de lemn sunt folosite pentru afumare...

Rețetă de somon afumat cu scândură de cedru...

O rețetă de coaste de porc afumate pe lemne cu mere. Coastele sunt frecate cu suc de lămâie, zahăr brun, pudră de chili, boia de ardei, chimen, pudră de muștar și sare. Apoi sunt marinate...

O rețetă de aripioare de pui afumate la grătar, pre-marinate într-un amestec dulce și parfumat de condimente: cimbru, scorțișoară și ardei iute. După ce sunt gătite, aripioarele se servesc cu o porție generoasă de...

O rețetă de pui întreg afumat pe grătar indirect, frecat în prealabil cu un amestec cald de ghimbir, coajă de lămâie și semințe de muștar, împreună cu alte condimente, cardamom, scorțișoară...

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.