Okra prăjită

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 (câte 2 frigărui pentru fiecare)

Rețetă de okra prăjită în aluat cu sos ranch picant.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

350-450 g okra proaspătă
2,5 linguri de ulei de canola
1/2 cană de făină de tapioca
1/2 cană de făină de grâu
1 linguriță de praf de copt
1,5 lingurițe sare de mare fină (porționată)
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
1 linguriță de ardei cayenne (porționat)
1/2 linguriță piper alb măcinat (porționat)
1/4 cană de amidon de porumb
4-6 picături de sos de ardei iute
3/4 cană de apă cu gheață
Sos Ranch picant pentru servire (vezi rețeta de mai jos)
Echipamente suplimentare: aproximativ 8 frigărui de bambus (30 cm lungime)

Sos Ranch Picant:

1 cățel de usturoi
1,5 lingurițe sare grunjoasă (porționată)
1 cană de smântână
1/4 cană de lapte bătut
1/4 cană pătrunjel proaspăt (ambalat lejer)
1 lingură de suc proaspăt de lime
1 linguriță de piper negru măcinat grosier
1 linguriță de mărar uscat
1 linguriță de fulgi de ceapă uscați
2 picături de sos Worcestershire
Un vârf de cuțit de ardei iute
Un vârf de cuțit de piper alb măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: okra, făină, ardei iute măcinat, boabe de piper alb, ceapă uscată, usturoi, mărar, sos picant, sos ranch, Sos Worcestershire, pătrunjel, smântână, lapte acru, suc de lămâie, okra

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o oală olandeză sau o friteuză, încălziți uleiul la 190°C.

Spălați okra, scurgeți-o bine și uscați-o. Tăiați capetele, apoi tăiați okra transversal în felii cu grosimea de 1-1,5 cm.

Într-un bol mediu, combinați toată făina, praful de copt, 1 linguriță de sare, bicarbonatul de sodiu, 1/2 linguriță de ardei iute cayenne și 1/4 linguriță de piper alb. Într-un bol mic, combinați restul de 1/2 linguriță de sare, 1/2 linguriță de ardei iute cayenne și 1/4 linguriță de piper alb.

Puneți amidonul de porumb într-un bol mic.

Când uleiul este încins, adăugați sosul iute și apa cu gheață peste făină. Amestecați ușor. Aluatul va fi ușor grunjos.
Înfigeți bucățile de okra în țepușe, trecându-le prin centrul pulpei și lăsând spațiu între fiecare bucată, astfel încât să se prăjească separat. Repetați procesul cu okra rămasă. Ungeți țepușele și legumele cu amidon de porumb. Scufundați-le în aluat, apoi imediat, cu grijă, în uleiul încins.

Prăjiți okra în tranșe până se rumenește, 4-6 minute per tranșă. Așezați pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei, presărați cu sare și amestec de condimente rămase și serviți imediat cu dressing ranch.

Sos Ranch Picant: Zdrobiți usturoiul, apoi adăugați 1/2 linguriță de sare grunjoasă și pasați-l cu lama unui cuțit până formați o pastă.

Puneți pasta într-un blender împreună cu ingredientele rămase. Pasați-o și gustați pentru a adăuga suficientă sare și piper.

Transferați sosul într-un bol mic și dați-l la frigider timp de o oră.