Okra murată

Voturi: 19

Timp: 35 de minute plus timpul de marinare.
Complexitate: uşor
Cantitate: 2 litri

Rețetă de okra murată pentru iarnă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

900 g de fructe tinere de okra, mici sau medii
4 ardei iute uscați mici, tăiați în jumătate
2 lingurițe semințe de muștar
12 crenguțe de mărar proaspăt
4 căței de usturoi întregi
1 linguriță de boabe de piper negru
1/4 cană sare grunjoasă
2 linguri de oțet de orez
2 căni de apă îmbuteliată
Echipamente suplimentare: 4 borcane de sticlă sterilizate de jumătate de litru*

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: okra, Ardei iute, semințe de muștar, piper negru, oțet de orez, okra, usturoi, mărar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Spălați okra și tăiați 1 cm din tulpină. Puneți 1 ardei iute, 1/2 linguriță de semințe de muștar, 3 crenguțe de mărar, 1 cățel de usturoi și 1/4 linguriță de boabe de piper negru pe fundul fiecăruia dintre cele 4 borcane sterilizate. Împărțiți okra în 4 borcane, aranjând fructele vertical, alternând: unul cu tulpina în sus, celălalt cu tulpina în jos.
Într-o cratiță medie, aduceți sarea, oțetul și apa la fierbere, la foc mediu. Când marinada dă în clocot, turnați-o peste borcanele de okra, lăsând puțin spațiu între lichid și capac. Închideți borcanele. Depozitați într-un loc răcoros și uscat timp de 2 săptămâni.

Notă *

Conservele depozitate în recipiente bine sterilizate vor rezista ani de zile. Sterilizarea borcanelor este primul pas în procesul de conservare..

Sfaturi de sterilizare

Borcanele trebuie să fie din sticlă, fără ciobituri și crăpături. Borcanele pentru conserve se sigilează cu capace din sticlă, plastic sau metal, cu garnitură de cauciuc. Capacele din două piese sunt cele mai bune pentru conservare, deoarece creează un vid atunci când sunt sigilate.

Pentru a steriliza borcanele înainte de a depozita gem, marinade sau murături, spălați borcanele și capacele cu apă fierbinte și săpun. Clătiți bine și așezați borcanele cu capacele în sus, fără a le atinge, pe o tavă. Fierbeți borcanele și capacele într-o cratiță mare umplută cu apă timp de 15 minute.

Pentru a scoate borcanele fierbinți, sterilizate, din apa clocotită, folosiți un clește. Cleștele trebuie, de asemenea, sterilizat. Pentru a face acest lucru, scufundați capetele în apă clocotită timp de câteva minute.

De regulă, alimentele calde se pun în borcane fierbinți, iar alimentele reci în borcane reci. Tot ce se folosește pentru a face gemuri, jeleuri sau conserve ar trebui să fie curat. Aceasta include prosoapele și, în special, mâinile.