Tăiței prăjiți Pad Thai

Voturi: 5

Timp: --

Tăiței thailandezi prăjiți „Pad Thai” - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

225 g tăiței de orez lați și uscați
700 g creveți decojiți cu cozi
1/4 cană sos de pește (nam pla)
3 linguri de suc de tamarind
2 linguri de zahăr
3 linguri de unt de arahide
4 căței de usturoi tocați mărunt
2 șalote, feliate subțire
1 ardei iute roșu proaspăt, feliat
1 ou ușor bătut categoria CO
1 cană de muguri de fasole proaspeți
1/2 cană de arahide prăjite, nesărate și tocate
1 lime, tăiată felii mici
1/4 cană frunze proaspete de coriandru

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tăiței de orez, creveți, sos de pește, Unt de arahide, Ardei iute, șalote, usturoi, ouă, lămâie verde, Arahide, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Înmuiați tăițeii de orez uscați în apă rece sau călduță timp de 30 de minute, până când nu mai sunt moi, dar sunt încă fermi. Se vor înmuia și mai mult atunci când sunt gătiți într-un wok. Scurgeți bine printr-o strecurătoare și lăsați să stea în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.
Într-un bol mic, combinați sosul de pește, sucul de tamarind și zahărul. Amestecați bine până când zahărul se dizolvă. Gustați și ajustați oricare dintre ingrediente pentru a obține combinația dorită de arome sărate, acre sau dulci.

Încălziți un wok la foc mediu-mare până când începe să fumege. Adăugați o lingură de ulei și căliți rapid creveții până când sunt aproape gătiți și devin rozalii, 1-2 minute. Transferați creveții pe o farfurie și acoperiți-i pentru a-i menține cald.

Adăugați uleiul rămas în wok și amestecați usturoiul, șalota și ardeiul iute. Căliți timp de 30 de secunde. Mutați usturoiul și ceapa pe o parte a wok-ului și turnați ouăle în centru. Prăjiți ouăle, amestecându-le și spărgându-le cu o spatulă, până se întăresc.

Adăugați tăițeii strecurați în wok, amestecând rapid cu două spatule pentru a-i separa în fâșii. Turnați amestecul de sos de pește și amestecați bine pentru a acoperi tăițeii; acest lucru îi va împiedica să se lipească între ei. (Dacă tăițeii sunt încă prea tari, adăugați 1-2 linguri de apă pentru a-i înmuia.)
Când tăițeii sunt complet fierți, adăugați 1/2 din mugurii de fasole și arahide. Puneți restul deoparte pentru garnitură. Continuați să sotați până când ingredientele se combină.

Puneți creveții înapoi în wok și amestecați pad thai-ul până se încălzește. Serviți pad thai-ul pe un platou, acoperit cu germeni și arahide și ornat cu felii de lime și coriandru. Stoarceți câte o lime peste fiecare porție înainte de a o consuma.

Categorii:

reţetă / Wok / Cină / Feluri principale / Paste / / / Bucătăria thailandeză / Tyler Florence

Rețete similare