Mușchiuleț de porc marinat cu ierburi
Voturi: 22
Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 335, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate G., proteine 48 de ani G., carbohidrați 2 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Calorii 335, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate G., proteine 48 de ani G., carbohidrați 2 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Ina Garten marinează carnea peste noapte într-un amestec de suc de lămâie, usturoi, cimbru și rozmarin. Acest lucru îi conferă o aromă atât de bogată și corpolentă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 bucăți de mușchiuleț de porc (aproximativ 450 g fiecare)
- Coajă rasă de la 1 lămâie
- 3/4 cană suc de lămâie proaspăt stors (4-6 lămâi)
- Ulei de măsline de bună calitate
- 2 linguri (6 căței) de usturoi tocat mărunt
- 1,5 linguri de frunze proaspete de rozmarin tocate
- 1 lingură de cimbru proaspăt tocat
- 2 lingurițe de muștar Dijon
- Sare grunjoasă
- Piper negru proaspăt măcinat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: porc, rozmarin, cimbru, Muștar Dijon, usturoi, suc de lămâie, coajă de lămâie
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o pungă de plastic resigilabilă de 4 litri, combinați coaja de lămâie, sucul de lămâie, 1/2 cană de ulei de măsline, usturoiul, rozmarinul, cimbrul, muștarul Dijon și 2 lingurițe de sare grunjoasă. Puneți bucățile de mușchi de porc în pungă și amestecați-le cu marinada. Stoarceți orice aer și sigilați punga. Marinați la frigider timp de cel puțin 3 ore sau, de preferință, peste noapte.
- Preîncălziți cuptorul la 205°C.
Scoateți carnea de porc din marinadă și aruncați marinada, păstrând ierburile care s-au lipit de mușchiuleț. Condimentați carnea de porc din abundență cu sare și piper. Încălziți 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare, termorezistentă, la foc mediu-mare.
Rumeniți bucățile de mușchiuleț pe toate părțile până se rumenesc. Introduceți tava în cuptor și coaceți timp de 10-15 minute, până când temperatura în partea cea mai groasă a cărnii atinge 60°C pe un termometru. Transferați carnea pe un platou și acoperiți-o bine cu folie de aluminiu. Lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute.
Tăiați în diagonală medalioane cu grosimea de 1,5 cm. Partea cea mai groasă a mușchiului va fi suficient de roz (foarte bună!), iar partea cea mai subțire va fi complet gătită. Condimentați cu sare și piper și serviți cald sau la temperatura camerei, împreună cu sucul care se adună pe platou.
Categorii:
Rețete similare
