Ardei dulce
Acest ardei este uneori numit ardei gras. Este dulce, destul de blând și vine într-o varietate de culori. Această legumă este înrudită cu ardeiul iute. Deși ardeii de diferite culori provin din aceeași specie, diferă ușor ca aromă: verdele este mai picant, galbenul și portocaliul sunt mai dulci, iar roșul este cel mai dulce.
Ardeii romano sunt cei mai comuni ardei roșii. Ardeii grași sunt disponibili și în varianta neagră, care are un gust similar cu ardeii verzi. În general, sunt negri doar atunci când sunt proaspeți. Când începeți să îi gătiți, devin verzi. Prin urmare, dacă doriți să le evidențiați culoarea neagră, ar trebui folosiți proaspeți.
Cum și când pot cumpăra?
Ardeii grași sunt disponibili pe tot parcursul anului. Sunt cei mai proaspeți din martie până în octombrie.
Când cumpărați, alegeți ardei cu o suprafață lucioasă, netedă, fără deteriorări. Culoarea ardeiului trebuie să fie uniformă pe toată suprafața.
Utilizări culinare
Înainte de a felia ardeiul, trebuie mai întâi să îndepărtați miezul și semințele. Pentru a îndepărta coaja, îl puteți pune într-o tigaie grill și puteți da focul la maxim. Căliți ardeiul în tigaie până se înnegrește. Apoi, scoateți-l din tigaie și puneți-l într-un bol acoperit cu folie alimentară. Refrigerati bolul. După ce ardeiul s-a răcit complet, coaja va fi ușor de îndepărtat.
Ardeiul poate fi copt întreg (35-40 de minute), sau tăiat în bucăți și prăjit timp de 4-5 minute.
Depozitare
Ardeii proaspeți pot fi păstrați la frigider timp de câteva zile. Dacă îi sotați în ulei de măsline și îi puneți într-un recipient cu capac etanș în frigider, se vor păstra aproximativ o săptămână.
Toate rețetele cu ardei gras
Categorii:
Articole similare
