Brioșe cu flori de cremă

Voturi: 2

Timp: 4 ore și 40 de minute
Complexitate: medie
Cantitate: 24 de brioșe

Aceste brioșe cu vanilie nu sunt doar incredibil de delicioase, ci și compoziția lor simplă și discretă permite o multitudine de posibilități creative. De exemplu, folosind cremă de unt colorată, transformați brioșele într-un adevărat strat de flori care îi va încânta pe oaspeții dumneavoastră. Decorați brioșele cu gerbera, begonii, floarea-soarelui și panseluțe, urmând instrucțiunile rețetei. Pe măsură ce decorați, veți realiza cât de ușor este, iar cei dragi vă vor vedea ca pe un maestru cofetar.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

3/4 cană de unt, la temperatura camerei
1,5 căni de zahăr
2,5 căni de făină de copt
5 ouă mari, la temperatura camerei
2 lingurițe praf de copt
1/4 linguriță de sare
1 cană de lapte integral, la temperatura camerei
1 lingură de extract de vanilie

Cremă

3/4 cană de unt, la temperatura camerei
4-6 căni de zahăr pudră cernut
6 linguri de lapte integral
1,5 lingurițe extract de vanilie
Gel colorant alimentar, diferite culori

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, zahăr pudră, lapte, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C și tapetați 2 forme mari de brioșe cu forme de hârtie.
Bateți untul și zahărul împreună. Adăugați ouăle unul câte unul, batând bine după fiecare adăugare.

Cerneți într-un bol separat făină, praf de copt și sare. Amestecați laptele și vanilia. Adăugați alternativ amestecul de făină și amestecul de lapte în unt, începând și terminând cu făina, amestecând bine după fiecare adăugare.

Turnați aluatul (folosind o lingură de înghețată funcționează cel mai bine) în formele de brioșe, umplându-le pe o treime și coaceți timp de aproximativ 18 minute, până când un scobitor introdus în centrul unei brioșe iese curat. Lăsați brioșele să se răcească în forme.
Pentru a prepara cremaFolosind un mixer de mână sau un mixer cu suport echipat cu accesoriu paletă, bateți untul până devine pufos. Adăugați 2 căni de zahăr pudră și începeți să bateți la viteză mică pentru a încorpora, apoi măriți viteza mixerului la viteză mare pentru a bate glazura până devine pufoasă. Încorporați laptele și vanilia.

Adăugați cele 2 căni de zahăr pudră rămase și bateți, adăugând treptat mai mult, până când aveți 6 căni de zahăr pudră, până când obțineți o glazură pufoasă, tartinabilă (cantitatea de zahăr pudră va depinde de moliciunea untului cu care porniți). Adăugați puțin colorant alimentar, dacă doriți, sau împărțiți crema albă de unt în mai multe boluri și colorați-le în culori diferite.
Umpleți pungile de patiserie cu diverse vârfuri (disponibile în magazinele de articole de bucătărie) cu cremă colorată și începeți să decorați.

Begonia

Duză: Petala nr. 104

Culori: piersică, portocaliu, galben, roșu și alb

Cu vârful pungii îndreptat în direcția opusă dumneavoastră, creați 5 bucle într-un cerc pentru a acoperi întreaga suprafață a brioșei, rotind punga în mână în timp ce decupați. Creați bucle mai mici în spațiile dintre petale. Folosind o pungă de glazură galbenă cu un vârf mic, simplu, nr. 2 sau 3, creați puncte mici de „polen”.

Panseluțe

Duză: Petala nr. 104

Culori: Galben/Albastru, Galben/Mov, Roz/Mov, Alb/Mov, Alb/Galben

Cu capătul îngust al poșetei de ornat îndreptat în direcția opusă dumneavoastră, realizați bucle mari care să acopere două treimi din suprafața brioșei. Folosind o glazură de altă culoare, dar cu același vârf #104, realizați două bucle mici, umplând treimea rămasă a suprafeței brioșei. Umpleți spațiile goale din fiecare buclă cu o buclă mică de glazură de aceeași culoare sau de o culoare diferită. Umpleți spațiile din jurul florii confecționând frunze folosind vârful #326 pentru frunze.

Gerberă

Duză: Petala nr. 104

Culori: roz, piersică, portocaliu, galben, alb, roșu

Cu vârful poșetei de ornat cu partea lată în sus, desenați dungi de glazură de la marginile brioșei spre centru. Apoi, desenați un al doilea strat de petale pentru a crea o floare texturată, în relief. Folosind un punguț de glazură galbenă și un vârf mic, simplu, nr. 2 sau 3, desenați puncte mici de „polen”.

Floarea-soarelui

Duză: Foaie de petale #113, fursecuri de ciocolată zdrobite

Culori: galben pentru petale, verde pentru frunze

Mai întâi, aplicați o cantitate mică de glazură, cu diametrul de aproximativ 2,5 cm, în centrul brioșei. Înmuiați centrul în fursecurile de ciocolată zdrobite, scuturând excesul de „semințe”. Aplicați petalele mai întâi în jurul marginii brioșei, apoi mai aproape de centrul închis la culoare. Umpleți spațiile din jurul florii cu o glazură verde folosind un duză tip frunze #326.