Burgeri danezi cu chiftele și varză roșie murată

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: medie
Cantitate: 6 hamburgeri

Chiftelele pentru acești burgeri bogati și contrastanți sunt făcute din carne de vită tocată slabă, amestecată cu smântână ușoară și aromatizată cu nucșoară. Sunt prăjite în tigaie și acoperite cu brânză Havarti, o brânză daneză cu o aromă delicată, ușor dulce. Chiftelele sunt servite cu brânză topită pe chifle de secară prăjite, cu remoulade tartă și varză roșie murată. Varza se prepară rapid, deoarece este marinată într-un amestec de oțet și zahăr pe aragaz și apoi amestecată cu dulceață de coacăze roșii.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

burgeri

0,9 kg carne tocată de vită slabă
0,5 căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
1/4 cană pesmet
0,5 lingurițe nucșoară proaspăt rasă
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
6 felii de brânză havarti
6 chifle de secară, tăiate în jumătate pe orizontală

Varză murată

0,5 cană de oțet alb
0,5 căni de zahăr
Jumătate de căpățână mică de varză roșie, tocată mărunt
1 lingură de dulceață de coacăze roșii

Remoulade

0,5 cană de maioneză
1 lingură de muștar granulat
1 lingură de relish de castraveți murați
1 lingură de capere
1 linguriță de pudră de curry
1 linguriță de turmeric măcinat
1 ceapă mică, tocată mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, chifle de hamburger, Brânză Havarti, castravete murat, dulceață de coacăze, relish de legume, muștar integral, caprișoare, curry, nucşoară, curcumă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți varza muratăÎntr-o cratiță medie, combinați oțetul, zahărul și 1 linguriță de sare. Adăugați varza și aduceți la fierbere. Reduceți focul; fierbeți la foc mic până când varza devine fragedă și strălucitoare, aproximativ 30 de minute. Luați de pe foc și încorporați dulceața.
Între timp, pregătiți remoulada.Într-un bol mic, combinați maioneza, muștarul, relish-ul, caperele, pudră de curry, turmeric și 1 linguriță de ceapă tocată (ceapa rămasă o puneți deoparte). Dați la frigider până la utilizare.

Pregătiți chifteleleÎntr-un bol mare, amestecați carnea tocată, smântâna, pesmet, nucșoară, ceapa tocată rămasă, 1 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru. Formați 6 chiftele, cu grosimea de 2 cm.
Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie din fontă la foc mare. Adăugați 3 chiftele în tigaie și gătiți până se rumenesc, timp de 4 minute.
Întoarceți chiftelele și gătiți-le până se gătesc complet, încă aproximativ 5 minute. Acoperiți fiecare chiftea cu o felie de brânză, acoperiți și gătiți până când brânza se topește, 1 minut. Transferați pe o farfurie și repetați cu lingura de ulei de măsline rămasă, chiftelele și brânza.
Ungeți părțile tăiate ale jumătăților superioare ale chiflelor cu remoulade. Așezați chiftelele și varza marinată între cele două jumătăți.