Tartă Tatin cu mere
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 631, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 5 G., carbohidrați 121 G., fibră 8 G., colesterol 15 mg, sodiu 100 mg, zahăr 95 G.
Calorii 631, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 5 G., carbohidrați 121 G., fibră 8 G., colesterol 15 mg, sodiu 100 mg, zahăr 95 G.
Plăcinta franțuzească cu mere „Tarte Tatin” se prepară destul de diferit față de o plăcintă clasică cu mere. Merele sunt caramelizate, apoi acoperite cu aluat și coapte. Această rețetă necesită ingrediente minime: foietaj cumpărat din magazin, zahăr și mere, de preferință acide precum Granny Smith. Se servește caldă cu o cupă de înghețată de vanilie.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2,5 căni de zahăr
- 12 mere Granny Smith
- 1 foaie (220 g) de foietaj
- Făină premium, după cum este necesar
- 2 căni de înghețată de vanilie
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Puneți zahărul într-o tigaie din fontă de 25 cm (10 inch). Încălziți ușor la foc mediu-mic, amestecând frecvent, până când zahărul se topește și devine auriu, 12-15 minute. Luați tigaia de pe foc.
- Curățați merele de coajă, scoateți-le miezul și tăiați-le în jumătate. Începeți prin a aranja jumătățile de mere vertical, într-un cerc, de-a lungul marginilor tăvii. Umpleți centrul tăvii cu mere mai mici. Umpleți orice goluri cu bucăți mai mici. Deoarece fructele se vor micșora în timpul coacerii, cel mai bine este să umpleți tava complet, fără goluri.
- Puneți tigaia înapoi pe aragaz la foc mare și gătiți până când fructele se înmoaie și fundul a absorbit caramelul, 12-15 minute. Luați din nou tigaia de pe foc și întoarceți fiecare felie de măr pe jumătate, astfel încât partea superioară a fructelor să fie în caramelul de dedesubt. Puneți tigaia înapoi pe foc și gătiți încă 5-8 minute. Luați tigaia de pe foc.
- Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți foietajul cu 2,5 cm mai mare decât tava. Așezați-l cu grijă pe tavă. Îndoiți ușor marginile foietajului spre interior pentru a cuprinde complet fructele (ca și cum ați pune fructele într-o tavă de copt).
- Coaceți până când face bule pe margini, devine auriu-maro și parfumat, 25-30 de minute. Scoateți plăcinta și lăsați-o să se răcească timp de 5-10 minute. Apoi, turnați în boluri cu lingura și serviți cu înghețată de vanilie.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
