Tartă Tatin cu citrice

Voturi: 1

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 232, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 2 G., carbohidrați 29 G., fibră 3 G., colesterol 42 mg, sodiu 18 ani mg, zahăr 22 G.

Această tartă franțuzească inversată impresionează nu doar prin gustul său, ci și prin aspectul său deosebit. Suprafața este acoperită cu citrice de diferite culori, de la lămâi galbene la grapefruit roșu, care, combinate, infuzează aluatul cu o gamă largă de arome citrice. Se servește ornată cu frișcă de vanilie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 lămâi Meyer
3 mandarine
2 portocale roșii
2 portocale Kara-Kara
2 portocale Navelin
2 grapefruits roșii
1/4 cană de zahăr granulat
1/4 cană zahăr brun
3 linguri de unt nesărat
1 foaie de foietaj congelat, decongelat
1 cană de smântână groasă rece
Jumătate de păstaie de vanilie, răzuiți semințele
1 lingură de zahăr pudră

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: foietaj, mandarine, lămâie, grapefruit, zahăr brun

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C.
Tăiați lămâile, mandarinele, portocalele și grepfrutul în rondele de 1 cm grosime și tăiați feliile în pătrate egale, fiecare de aproximativ 4 cm. Veți avea nevoie de 36 de pătrate de citrice pentru tartă. Grupați-le după culoare și puneți-le deoparte.

Într-o cratiță mică, combinați zahărul granulat, zahărul brun, untul și 2 linguri de apă și puneți la foc mediu.
Gătiți până când amestecul începe să fiarbă la foc mic și zahărul se dizolvă. Turnați amestecul într-o tavă de copt de 22x32 cm și amestecați pentru a acoperi fundul. Dacă este necesar, folosiți o pensulă de patiserie pentru a distribui uniform siropul.
Aranjați citricele în model de carouri, alternând culorile, pe fundul tăvii. Acoperiți cu aluat foietaj. Coaceți până se umflă și se rumenesc, 10-12 minute.
Bateți frișca groasă cu semințele de vanilie și zahărul pudră într-un bol de metal până se formează vârfuri tari. Transferați frișca într-un poș de ornat prevăzut cu vârf în formă de stea.
Scoateți tarta din cuptor. Răsturnați-o pe un blat de lucru. Tăiați felii și aranjați-o pe farfurii. Serviți garnisită cu frișcă.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Deserturi / Plăcinte dulci, tarte și caserole / Food Network - rețete / Bucătărie europeană

Rețete similare