Tartă franțuzească cu mere

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Această tartă franțuzească cu mere este simplu de preparat și de prezentat, dar aroma sa fructată este incredibil de bogată. Aluatul de tartă poate fi făcut în avans și apoi refrigerat pentru câteva ore. Felii subțiri de mere sunt așezate în rânduri ordonate pe o foaie de aluat dreptunghiulară întinsă, presărată cu zahăr și bucățele de unt. Untul și zahărul se vor topi în timpul coacerii, creând o crustă crocantă și sfărâmicioasă și un topping bogat și cremos de mere, completat de un amestec de confit de caise și Calvados, stropit peste tarta fierbinte.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

2 căni de făină premium
0,5 lingurițe de sare
1 lingură de zahăr
165 g unt nesărat rece, tăiat cubulețe
0,5 căni de apă cu gheață

Mere

4 mere Granny Smith
0,5 căni de zahăr
55 g unt nesărat, tăiat cubulețe mici
0,5 căni de dulceață de caise sau dulceață de caise strecurată caldă
2 linguri de Calvados sau apă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, aluat fraged, Dulceață de caise, mere, dulceață

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

AluatPuneți făina, sarea și zahărul în bolul unui robot de bucătărie prevăzut cu o lamă de oțel. Mixați timp de câteva secunde. Adăugați untul și pulsați la viteză mare timp de 10-12 pulsații, până când untul este tocat mărunt. Fără a opri robotul, turnați apa cu gheață și pulsați până când aluatul începe să se lege. Răsturnați-l pe o suprafață înfăinată și modelați-l rapid într-o bilă.
Înfășurați în folie alimentară și dați la frigider pentru cel puțin 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Întindeți aluatul la o dimensiune puțin mai mare de 25 x 35 cm. Folosind o riglă și un cuțit mic, tăiați marginile uniform. Așezați aluatul pe tava de copt pregătită și dați-l la frigider în timp ce pregătiți merele.
Curățați merele de coajă și tăiați-le în jumătate. Îndepărtați codițele și miezul cu un cuțit ascuțit sau o lingură pentru pepene verde. Tăiați merele transversal în felii de 0,5 cm grosime. Așezați-le diagonal pe întreaga foaie de aluat, suprapunându-le, și continuați să așezați rânduri diagonale pe ambele părți ale primului rând până când aluatul este complet acoperit cu felii de mere.

De obicei, omit capetele merelor pentru a crea un model frumos. Presărați cu 0,5 căni de zahăr și aranjați bucăți de unt peste mere.
Coaceți timp de 45 de minute până la 1 oră, până când crusta devine aurie și marginile merelor încep să se rumenească. Rotiți tava de copt la jumătatea timpului de coacere.

Dacă aluatul se umflă pe alocuri, tăiați o mică fantă cu un cuțit pentru a elibera aburul. Nu vă faceți griji dacă vedeți sucul de mere arzând pe tava de copt. Tarta este în regulă! Când este gata, încălziți dulceața de caise cu Calvados și acoperiți complet merele și aluatul cu amestecul de caise.
Folosește o spatulă metalică pentru a ridica tarta de pe hârtia de copt. Lasă-o să se răcească și servește-o caldă sau la temperatura camerei.