Tartă tatin cu mango
Voturi: 2
Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Mango tarte tatin - reteta detaliata.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 căni de făină de grâu premium
- 140 g unt
- 1 gălbenuș de ou
- 3 linguri de zahăr pudră
- 1/2 linguriță de sare
- 4-6 linguri de apă rece
- 1 cană de zahăr
- 1/2 cană de apă
- 3 mango mari, nu foarte coapte
- 2 linguri de unt topit
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mango, caramel, aluat fraged, făină premium, zahăr pudră, ouă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pregătiți aluatul fragedPuneți făina, untul, gălbenușul de ou, zahărul pudră și sarea într-un robot de bucătărie. Mixați până se formează firimituri. Adăugați apă rece câte o lingură pe rând. Formați aluatul într-o bilă mică, înfășurați-o în folie alimentară și apăsați-o într-un cerc cu grosimea de 2,5 cm. Dați la rece timp de 30 de minute.
- Întindeți aluatul și decupați cercuri cu diametrul de 11 cm. Dați-le la rece pentru încă 30 de minute.
- Într-o tigaie neoxidantă, preparați un caramel din zahăr și apă. Preîncălziți 6 forme de fontă (13 cm în diametru) sau 6 ramekine (capacitate 225 ml) în cuptor.
- Preîncălziți cuptorul la 205°C.
Când amestecul de zahăr și apă capătă o culoare chihlimbarie, puneți cratița într-un bol cu apă rece pentru a opri încălzirea. Turnați caramelul în formele fierbinți și puneți bucățile de mango înăuntru. Ungeți-le cu unt topit. Înțepați cercurile de aluat fraged cu o furculiță și așezați-le peste mango.
Coaceți la cuptor la 205°C timp de 25 de minute, până când aluatul devine auriu.
Autorul rețetei - Bucătar Tanya Holland (SUA) – autoare de reviste culinare, proprietară de restaurant
Categorii:
Rețete similare
