Tartă tatin cu cartofi dulci și păstârnac
Voturi: 4
Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 8
Complexitate: medie
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 287, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 6 G., carbohidrați 46 G., fibră 5 G., colesterol 11 mg, sodiu 408 mg, zahăr 23 de ani G.
Calorii 287, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 6 G., carbohidrați 46 G., fibră 5 G., colesterol 11 mg, sodiu 408 mg, zahăr 23 de ani G.
Tarta Tatin tradițională este o tartă dulce, răsturnată, făcută cu fructe, unt și zahăr. Versiunea noastră sărată este puțin neobișnuită, dar cu siguranță va fi un succes la cina de Crăciun.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 foaie de foietaj congelat (240 g, decongelat)
- 2 cartofi Yukon Gold de mărime medie, curățați de coajă și tăiați în cercuri groase de 1 cm
- 2 cartofi dulci medii, curățați de coajă și tăiați în rondele groase de 1 cm
- 2 păstârnaci medii, curățați de coajă și tăiați în rondele groase de 1 cm
- 1 ceapă mică, tăiată în cercuri groase de 1 cm
- 4 căței de usturoi, tăiați în jumătate
- 3 linguri de ulei de măsline
- Sare grunjoasă și piper negru măcinat
- 3/4 cană de zahăr
- 1 lingură de oțet de vin alb
- 1 lingură de frunze mici de salvie proaspătă
- 1 lingură de frunze proaspete de oregano
- 170 g mozzarella rasă (aproximativ 1 cană)
- Făină pentru pudrat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartof, cartofi galbeni, rădăcină de păstârnac, ceapă, usturoi, brânză mozzarella, foietaj, oțet de vin, salvie, oregano
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 205°C. Într-un bol, combinați ambele tipuri de cartofi, păstârnacul, ceapa, usturoiul, uleiul de măsline, 1 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. Aranjați într-un singur strat pe o tavă de copt. Coaceți până se înmoaie, aproximativ 45 de minute. Lăsați să se răcească puțin.
- Între timp, combinați 2 linguri de apă și zahăr într-o tigaie și aduceți la fierbere la foc mediu. Gătiți, înclinând tigaia, până când capătă o culoare chihlimbar, aproximativ 7 minute. Luați de pe foc, adăugați oțet și 1/4 linguriță de sare și piper. Turnați caramelul într-o tavă de copt din sticlă de 23 x 33 cm și întindeți-l cu o spatulă de cauciuc. Presărați cu salvie și oregano.
- Așezați cartofii copți și păstârnacul într-un singur strat peste caramel. Presărați legumele coapte cu ceapă și usturoi și presărați uniform mozzarella.
- Întindeți foietajul pe o suprafață ușor înfăinată, formând un dreptunghi de 23 x 33 cm. Înțepați suprafața aluatului cu o furculiță, apoi așezați-l peste mozzarella, îndoind ușor marginile, dacă este necesar. Coaceți timp de 20 de minute, apoi reduceți temperatura cuptorului la 180°C (350°F) și continuați coacerea până când aluatul se întărește, încă 15-20 de minute.
- Lasă tarta să se răcească pe tava de copt timp de 10 minute, apoi răstoarnă-o cu grijă pe un tocător. Aranjează legumele lipite de tavă, dacă este necesar.
Categorii:
Rețete similare
