Spiedini cu pește spadă
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 360, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 32 G., carbohidrați 1 G., fibră 0 G., colesterol 109 mg, sodiu 423 mg, zahăr 0 G.
Calorii 360, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 32 G., carbohidrați 1 G., fibră 0 G., colesterol 109 mg, sodiu 423 mg, zahăr 0 G.
În Italia, „spiedini” se referă la orice frigărui puse pe frigărui. Preparați-le folosind fileuri de pește-spadă marinate în ulei de măsline și ierburi provensale, înfășurând fiecare frigăruie cu fâșii subțiri de pancetta pentru a le rumeni. Le puteți frige pe un grătar în aer liber sau într-o tigaie grill.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1/4 cană ulei de măsline
- 2 lingurițe de ierburi provensale
- 1 linguriță de sare
- 0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
- 900 g fripturi de pește spadă (groase de cel puțin 2,5 cm)
- 12 felii subțiri de pancetta (aproximativ 110 g), întinse în fâșii
- 3 lămâi, tăiate în sferturi
- Echipament special12 frigărui scurte și groase din lemn, înmuiate în apă timp de cel puțin 30 de minute
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pește-spadă, pancetta, Ierburi provensale
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mare, combinați untul, ierburile de Provence, sarea și piperul negru. Tăiați peștele în 36 de cuburi de 2,5 cm și amestecați-le în amestecul de unt pentru a-l acoperi.
- Înfigeți cuburile de pește și lămâia pe frigărui de lemn, câte 3 pe frigăruie. Înfășurați câte o felie de pancetta în jurul și între cuburile de pește de pe fiecare frigăruie.
- Așezați frigăruile pe o tavă mică de copt și ungeți-le cu amestecul de ulei rămas. Acoperiți-le și dați-le la frigider timp de cel puțin 1 oră și până la 1 zi, întorcându-le ocazional în amestecul de ulei.
- Preîncălziți un grătar sau o tigaie la foc mediu-mare. Frigeți frigăruile de pește-spadă la grătar până când peștele-spadă devine opac în centru și pancetta este crocantă, întorcându-le frecvent, aproximativ 10 minute.
- Transferați frigăruile pe farfurii și serviți cu felii de lămâie.
Categorii:
Rețete similare
