Pește și cartofi prăjiți la cuptor
Voturi: 1
Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 442, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 37 G., carbohidrați 37 G., fibră 2 G., colesterol 63 mg, sodiu 1015 mg, zahăr 0 G.
Calorii 442, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 37 G., carbohidrați 37 G., fibră 2 G., colesterol 63 mg, sodiu 1015 mg, zahăr 0 G.
Savurați preparatul tradițional englezesc de pește cu cartofi prăjiți, fără a fi nevoie să prăjiți ambele ingrediente în această rețetă. Această metodă coace atât peștele, cât și cartofii prăjiți, în cuptor, în loc să fie prăjiți. Acest lucru asigură un finisaj minunat de crocant. Înainte de coacere, cartofii sunt tăiați în bețișoare lungi, precum cele folosite pentru cartofii prăjiți, și amestecați cu ulei de măsline și piper cayenne. Bucățile de pește sunt înmuiate în albușuri de ou și rulate prin fulgi de orez expandat zdrobiți pentru o crocanță perfectă. Se poate folosi orice pește alb ferm, cum ar fi codul poștal.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Peşte
- 0,7 kg file de pollock fără piele (sau alt pește alb ferm), tăiat în bucăți de 5x10 cm.
- 2 și 3/4 căni de fulgi de orez (cereale pentru micul dejun)
- Albușurile de la 3 ouă mari
- sos tartar și/sau oțet de malț, pentru servire (opțional)
- Spray de gătit cu ulei de măsline
Cartofi pai
- 3 cartofi Russet Burbank medii (0,6 kg)
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
- Un vârf de cuțit de ardei iute
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cod, Cartofi pai
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Așezați grătarele cuptorului în treimea superioară și inferioară și preîncălziți la 230°C (cu ventilator, dacă este disponibil). Așezați o tavă de copt pe unul dintre grătare pentru a preîncălzi.
- Faceți cartofi prăjițiTăiați cartofii în felii de 0,5 cm grosime. Într-un bol, amestecați-i cu ulei de măsline și ardei iute. Scoateți cu grijă tava de copt încinsă din cuptor și întindeți cartofii într-un strat uniform. Stropiți cu uleiul rămas. Coaceți pe raftul de sus al cuptorului, amestecând o dată, până când cartofii devin aurii și crocanți, 25-30 de minute. Condimentați cu sare.
- Între timp, prăjiți peștele.Așezați un grătar metalic deasupra unei tăvi de copt și pulverizați cu spray de gătit. Zdrobiți ușor fulgii într-un bol cu mâinile. Adăugați 2 lingurițe de sare și piper negru după gust. Într-un alt bol, bateți albușurile de ou cu un praf de sare până devin spumoase. Treceți peștele prin albușuri, apoi rulați-le prin turta crocantă pentru a le acoperi. Așezați bucățile de pește pe grătar (astfel încât cea mai mare parte a suprafeței lor să fie expusă) și pulverizați cu spray de gătit.
- Coaceți peștele pe raftul de jos al cuptorului până când este gătit complet și devine crocant, aproximativ 12 minute. Condimentați cu sare și piper negru. Serviți peștele cu cartofi, sos tartar și/sau oțet de malț.
Categorii:
Rețete similare
