Fripturi de pește-spadă cu unt de citrice

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 565, grăsime totală 34 G., grăsimi saturate 14 G., proteine 41 G., carbohidrați 26 G., fibră 5 G., colesterol 172 mg, sodiu 916 mg, zahăr 17 ani G.

Peștele spadă, o delicatesă delicată, necesită o prăjire deosebit de atentă, altfel se poate usca și strica această piesă prețioasă. Cu această rețetă, îl veți găti perfect, cu o crustă minunată de lămâie și piper și un sos acrișor de lămâie. Serviți cu o salată ușoară de portocale, rodie și struguri.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Garnitură

1 rodie, curățată de coajă
2 portocale proaspete, curățate de coajă și împărțite în segmente, fără membrane
1,5 căni de struguri fără sâmburi
Coaja și sucul ras de la 1 lime
1 lingură de frunze proaspete de mentă, tocate mărunt
1 avocado copt
3 ridichi
2 piersici, feliate

Pește spadă în sos de unt cu lămâie

Coaja rasă și sucul de la 3 lămâi
2 linguri de piper cu lămâie
6 fripturi de pește spadă (170-220 g)
2 linguri de ulei de măsline
1/4 cană de ulei de prăjit și 1/4 cană de unt tăiat cubulețe

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pește-spadă, piper cu lămâie, unt, suc de lămâie, lămâie verde, piersici, ridiche

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru salată, condimentați orice ingrediente cu suc de lime și lăsați deoparte pentru o vreme.
Pentru untul cremos cu lămâie, turnați 1/4 cană de suc de lămâie într-un bol separat și lăsați deoparte pentru o vreme.

Într-un bol mic, faceți o pastă cu 1/2 cană din sucul de lămâie rămas, coaja de lămâie și piperul de lămâie. Condimentați peștele cu sare și întindeți o cantitate mică de pastă de lămâie pe o parte a fiecărei fripturi pentru a crea o crustă. Într-o tigaie mare, la foc mediu, încălziți uleiul de măsline și topiți 1/4 cană de unt. Așezați fripturile, cu crusta în jos, și gătiți-le. Este important să lăsați peștele nemișcat timp de aproximativ 3 minute pentru a permite începerea procesului de caramelizare și a aderării condimentelor.
Întoarceți peștele și gătiți și cealaltă parte. Peștele spadă se gătește repede, altfel riscați să fie gătit prea mult. Transferați peștele pe o farfurie și lăsați-l să se odihnească. Va continua să se gătească chiar și după ce îl luați de pe foc. Acest lucru este deosebit de important de reținut atunci când gătiți pește spadă. Dacă gătiți acest pește până când pare gata, îl veți găti prea mult.
Adăugați sucul de lămâie rămas în tigaia încinsă și amestecați pentru a desprinde orice bucăți rumenite. Luați de pe foc și încorporați cubulețele de unt. Condimentați cu sare și piper, dacă doriți.
Pentru servireAșezați fripturile de pește-spadă pe un platou de servire și stropiți-le cu puțin sos de unt cu lămâie. Aranjați salata de citrice în jurul peștelui.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Legume și ciuperci / Pește și fructe de mare / Food Network - rețete

Rețete similare