Pui în stil cubanez cu ardei grași și orez galben la cuptor

Voturi: 2

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Bucățile fragede de pui sunt prăjite până devin crocante și coapte cu ierburi, ardei gras, condimente, orez și mazăre verde, obținându-se astfel o cină completă într-o singură tigaie, care în Cuba și în alte părți ale Americii Latine se numește orez cu pui (pui și orez). În mod tradițional, preparatul este asezonat cu sezon, dar în această rețetă a fost înlocuit cu turmeric și chimen, pe care le găsești mai ușor în supermarketul local, iar culoarea orezului va fi mai strălucitoare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pui, tăiat în 8 bucăți (aproximativ 1,2 kg)
1 lingură de unt nesărat
1 lingură de ulei de măsline
1 ceapă medie, tocată
2 căței de usturoi, zdrobiți
2 ardei grași (1 galben, 1 roșu), fără semințe și feliați subțire
0,5 lingurițe turmeric
0,5 lingurițe chimen măcinat
1 cană de orez cu bob mediu sau lung
1 și 3/4 căni de supă de pui ușor sărată
1 cană mazăre verde (dezghețați mazărea congelată, fierbeți mazărea proaspătă)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, ardei dulce, orez cu bob lung, mazăre, curcumă, chimion

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Usucați puiul prin tamponare cu prosoape de hârtie și condimentați-l cu sare și piper negru. Într-o tigaie mare și adâncă, cu capac, topiți untul și uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați puiul, cu pielea în jos, și gătiți până se rumenește bine, aproximativ 6 minute. Întoarceți puiul și gătiți până când cealaltă parte se rumenește ușor, încă aproximativ 2 minute. Transferați puiul pe o farfurie. Scurgeți cea mai mare parte a grăsimii din tigaie, păstrând 2 linguri.

Adăugați ceapa în tigaie și gătiți-o, amestecând frecvent, până se înmoaie, 3-5 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă 1 minut. Adăugați ardeiul și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați turmericul, chimenul, orezul și 1/4 linguriță de sare și amestecați până când orezul este acoperit de condimente.
Turnați supa și amestecați pentru a distribui orezul uniform. Măriți focul la maxim și gătiți până când lichidul începe să fie absorbit de orez, aproximativ 2 minute. Adăugați puiul peste orez. Acoperiți, transferați tava în cuptor și coaceți până când orezul este fraged și puiul este gătit complet, aproximativ 25 de minute.
Îndepărtați capacul, afânați orezul și adăugați mazărea verde. Acoperiți și lăsați mazărea să se încălzească timp de aproximativ 5 minute. Condimentați cu sare și piper după gust. Serviți.

Categorii:

reţetă / Cuptor / Mâncăruri de vară / Cină / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Legume și ciuperci / Pasăre / Food Network - rețete / Bucătăria latino-americană / Bucătăria cubaneză

Colecții de rețete