Mușchiuleț de porc înăbușit în unt de mere

Voturi: 1

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1237, grăsime totală 68 G., grăsimi saturate 30 G., proteine 56 G., carbohidrați 103 G., fibră 12 G., colesterol 256 mg, sodiu 2019 mg, zahăr 33 de ani G.

Cotletele de mușchi de porc cu os sunt fierte la foc mic în unt de mere condimentat cu roșii cherry, ceapă, ardei gras și bacon, rezultând un preparat suculent și aromat. Piureul de cartofi cu usturoi este o garnitură perfectă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Bacon și legume

1 lingură de ulei de măsline
4 fâșii de bacon, tăiate în bucăți
1/2 cană de ceapă dulce tocată, cum ar fi Vidalia
0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu
8-10 crenguțe proaspete de cimbru
1 ardei gras verde, tăiat în jumătate, fără semințe și feliat subțire
2 căței de usturoi, rași

Porc

2 linguri de unt
1 lingură de ulei de măsline
4 cotlete de porc naturale cu os (groase)
280 g unt de mere
2 căni de roșii cherry, tăiate în jumătate
Pătrunjel proaspăt tocat sau coriandru, pentru servire

Piure de cartofi cu usturoi

1,2 kg cartofi roșii
4 căței de usturoi
3 linguri de unt la temperatura camerei
0,5-1 cană de smântână grasă la temperatura camerei

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, piure de mere, roșii cherry, cartofi roșii, ardei dulce, piure, cremă, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Bacon și legume:

Încălziți uleiul într-o tigaie mare și adăugați baconul. Gătiți la foc mediu-mare până devine crocant. Transferați pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie cu o spumieră, păstrând grăsimea topită în tigaie.
Adăugați ceapa, ardeiul roșu, cimbrul și ardeiul gras. Gătiți, amestecând, până când ceapa și ardeiul se înmoaie și devin parfumate, 5-8 minute. Adăugați usturoiul și amestecați. Scoateți și aruncați crenguțele de cimbru. Transferați legumele pe o farfurie separată.

Porc:

Adăugați untul și uleiul de măsline în aceeași tigaie. După ce untul s-a topit și tigaia este fierbinte, adăugați cotletele de porc și prăjiți-le pe o parte până se rumenesc pe fund, aproximativ 4 minute. Transferați cotletele pe o farfurie împreună cu legumele.
Adăugați untul de mere și 1 1/4 căni de apă în aceeași tigaie. Folosiți o lingură de lemn pentru a răzui orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței. Puneți carnea de porc înapoi în tigaie și acoperiți cu amestecul de legume. Adăugați roșiile, reduceți focul la mic și acoperiți tigaia cu un capac. Fierbeți la foc mic până când carnea de porc este gătită la nivelul dorit, aproximativ 5-10 minute, până când centrul devine ușor roz.
Se lasă să stea 5 minute înainte de servire. Se presară cu bacon și ierburi tocate. Se servește cu piure de cartofi.
Piure de cartofi cu usturoi:
Randament: 4-6 porții

Într-o cratiță mare, acoperiți cartofii și usturoiul cu apă până la o adâncime de 2,5 cm. Aduceți la fierbere, condimentați cu sare și gătiți până se înmoaie, aproximativ 15 minute. Scurgeți bine. Puneți cartofii și usturoiul în cratiță și încălziți la foc mic până când apa rămasă se evaporă. Adăugați untul și pasați-i cu un zdrobitor de cartofi. Adăugați treptat smântâna groasă, pasând până la consistența dorită. Condimentați cu sare și piper după gust.