Tartă cu legume

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1020, grăsime totală 70 G., grăsimi saturate 39 G., proteine 21 de ani G., carbohidrați 80 G., fibră 6 G., colesterol 272 mg, sodiu 905 mg, zahăr 4 G.

Această tartă delicioasă este făcută cu dovlecei, dovleac plăcintar, ceapă prăjită și o porție generoasă de brânză lipicioasă, pe o crustă sfărâmicioasă. Este perfectă ca aperitiv, poate însoțită de vin alb. Tăiați legumele în felii egale pentru un aspect îngrijit și elegant.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

5 căni de făină premium
1,5 lingurițe sare fină
450 g unt rece, tăiat în cuburi de 1 cm.
4 gălbenușuri de ou
0,5 căni de apă cu gheață
2 linguri de ulei de măsline
6 căței de usturoi, zdrobiți
2 crenguțe de cimbru proaspăt
1 ceapă tocată mărunt
220 g brânză Gruyère sau elvețiană rasă

Legume

1 dovlecel, tăiat în rondele groase de 0,5 cm.
1 dovlecel galben, tăiat în rondele de 0,5 cm grosime.
1 dovleac plăcintar, curățat de coajă, tăiat în sferturi și tăiat în bucăți de 1/4 inch grosime
Ulei de măsline

Cremă de vanilie

2 ouă, bătute
1 cană de smântână 10%
1 linguriță de coajă de lămâie
1 linguriță de cimbru proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Așezați o tavă mică de copt sau o formă de plăcintă pe o tavă de copt cu folie de aluminiu sau hârtie de copt.
Tort:

Într-un robot de bucătărie, combinați făina, sarea și untul și pulsați până când untul are mărimea unui bob de mazăre. Adăugați gălbenușurile de ou și pulsați până obțineți o compoziție omogenă. Ținând robotul de bucătărie în funcțiune, adăugați treptat apă cu gheață până când aluatul devine omogen. Răsturnați aluatul pe un platou și înfășurați-l în folie alimentară. Dați la frigider timp de 30 de minute.

După ce aluatul s-a odihnit, întindeți-l într-un dreptunghi și așezați-l pe tava de copt pregătită. Acoperiți-o cu hârtie de copt și umpleți-o cu greutăți pentru plăcintă. Coaceți timp de 20 de minute. Scoateți hârtia de copt și greutățile și coaceți încă 10 minute, până se rumenește. Dați deoparte.
Măriți temperatura cuptorului la 190°C.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie medie la foc mediu. Adăugați usturoiul, crenguțele de cimbru și ceapa și gătiți până devin translucide. Condimentați cu sare și piper după gust. Lăsați deoparte să se răcească; aruncați cimbrul.
Legume:

Așezați dovleceii, dovleacul și dovleacul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Stropiți cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Coaceți în cuptor timp de aproximativ 5 minute, suficient cât să se coacă parțial.
Cremă de vanilie:

Într-un bol mediu, bateți ouăle cu smântâna. Adăugați coaja de lămâie, cimbrul tocat, sarea și piperul. Dați deoparte. Acoperiți crusta cu ceapă prăjită și presărați cu jumătate din brânză. Aranjați legumele deasupra, apoi turnați cu grijă smântâna peste ea. Presărați cu brânza rămasă.
Coaceți timp de aproximativ 30 de minute sau până când centrul se întărește. Lăsați tarta să se răcească cel puțin 20 de minute înainte de servire.