Hot dog cu scoici și cârnați de somon

Voturi: 7

Timp: 1 oră și 55 de minute
Complexitate: medie
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 335, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate G., proteine 26 G., carbohidrați 29 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Pentru a pregăti acestea hot dog delicioși Justin Warner folosește un amestec de scoici și fileuri de somon sau cod. Nu credeți că gătitul cârnaților este complicat. Pur și simplu înfășurați carnea tocată în folie alimentară și fierbeți-o în apă clocotită. După ce cârnații s-au răcit, scoateți folia și frigeți-i la grătar până sunt gătiți complet.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g file de somon, cod sau alt pește cu carne densă și sfărâmicioasă
230 g de scoici
1 lingură de tarhon uscat
1 linguriță de pudră de muștar
1 linguriță de sare grunjoasă
3 albușuri de ou
Ulei vegetal pentru ungerea grătarului
6 chifle de cartofi pentru hot dog-uri
Oțet de malț, muștar sau maioneză pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: somon, cod, scoici, tarhon, pudră de muștar, ouă, chifle pentru hot dog, muştar, maioneză

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Așezați somonul pe o tavă de copt și coaceți timp de 10 minute, până când peștele este aproape gătit complet. După ce peștele s-a răcit, rupeți-l în fire mici cu o furculiță.

Într-un blender, pasați scoicile, tarhonul, muștarul, sarea și albușurile de ou. Amestecați amestecul rezultat cu bucățile de somon.
Împărțiți amestecul în 6 porții egale, fiecare cântărind 0,33 căni. Luați o bucată de folie alimentară lungă de 25-30 cm și așezați o porție de amestec în centrul foliei. Acoperiți amestecul cu folie pe toate părțile și dați-i forma unui cârnat, astfel încât folia să înlocuiască membrana cârnatului.
Răsuciți capetele membranei pentru a preveni destrămarea cârnatului în timpul gătirii. Legați capetele sau fixați-le cu o clemă de plastic cu fermoar. Repetați acest proces pentru a forma cârnații rămași.
Umpleți o cratiță adâncă cu apă până la o adâncime de 10 cm. Preîncălziți grătarul la foc mare.
Puneți cu grijă cârnații în apă clocotită. Aduceți apa din nou la fierbere și gătiți timp de 10 minute. Scoateți cu grijă cârnații, apoi lăsați-i să se răcească complet. Opțional, puteți refrigera cârnații timp de 30-40 de minute înainte de a-i pune la grătar. Cu toate acestea, este mult mai bine să îi lăsați să se răcească natural, deoarece cârnații congelați se gătesc puțin mai mult decât cei la temperatura camerei, ceea ce poate duce la carbonizarea anumitor locuri.
Ungeți grătarele grătarului cu ulei vegetal. Coaceți cârnații până când sunt încălziți complet și nu mai rămân urme de grătar.
Serviți cârnații în chifle cu cartofi pentru hot dog, cu oțet de malț, muștar sau maioneză. Un sfat de la autor: nu adăugați niciodată ketchup la acești hot dog.