Ceviche de scoici Saint-Jacques
Voturi: 1
Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 110, grăsime totală 3 G., grăsimi saturate 0 G., proteine 8 G., carbohidrați 14 G., fibră 1 G., colesterol 14 mg, sodiu 364 mg, zahăr 3 G.
Calorii 110, grăsime totală 3 G., grăsimi saturate 0 G., proteine 8 G., carbohidrați 14 G., fibră 1 G., colesterol 14 mg, sodiu 364 mg, zahăr 3 G.
Spre deosebire de scoicile de mare, scoicile de dafin au o pulpă mai fragedă și mai delicată și sunt perfecte pentru prepararea ceviche-ului, un aperitiv peruan în care fructele de mare nu sunt gătite. În schimb, scoicile proaspete sunt marinate timp de câteva ore în suc proaspăt de lime și apoi amestecate cu o salată de roșii, măsline, ierburi aromatice și ceapă. Este important să lăsați ceviche-ul să se odihnească corespunzător. Cel mai bine este să îl preparați cu o zi înainte de servire.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 g scoici de dafin, tăiate în bucăți de 1 cm.
- 1,5 căni de suc de lime proaspăt stors (de la aproximativ 12 lime) + mai mult, după cum este necesar
- 1/3 cană măsline verzi fără sâmburi, tăiate în sferturi
- 1 roșie mare, tocată mărunt (scoateți miezul)
- 1 ceapă albă, tocată mărunt
- 1 jalapeño mic, fără semințe și tocat mărunt
- 2 linguri de suc de portocale proaspăt stors
- 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat mărunt
- 1 linguriță de zahăr
- 1 linguriță de sos picant
- Chipsuri tortilla, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: scoici, ardei iute, măslin, roșii, sos picant, suc de lămâie, Suc de portocale
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mare, amestecați scoicile cu sucul de lime, asigurându-vă că sunt scufundate (adăugați mai mult suc de lime pentru a le acoperi, dacă este nevoie). Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider timp de 6-8 ore.
- Într-un bol mare separat, combinați măslinele, roșiile, ceapa, ardeiul jalapeño, sucul de portocale, 2 linguri de pătrunjel, zahărul, sosul iute și 2 linguri de sare. Dați la frigider timp de 30 de minute.
- Scurgeți scoicile, păstrând 1/4 de cană de suc de lime. Adăugați scoicile și sucul de lime în amestecul de măsline. Amestecați și condimentați cu piper după gust.
- Acoperiți și dați la frigider cel puțin 1 oră sau peste noapte.
- Presărați ceviche-ul cu lingurița rămasă de pătrunjel. Serviți cu chipsuri tortilla.
Categorii:
Rețete similare
