Hot dog cu cârnați de pui și condimente indiene

Voturi: 24

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 8

Simte vara în iarnă încercând aceste condimente picante hot dog-uri Hot dog în stil indian, făcuți cu pui tocat și multe condimente și ierburi aromatice. Nu uitați să adăugați niște muștar de mango cu mentă peste hot dog-ul finit.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Muștar de mango

0,5 cană de muștar Dijon
0,25 cană de mango tăiat cubulețe fine
0,25 căni pulpă de mango
0,25 lingurițe mentă uscată

Cârnați de pui

900 g de pui tocat
0,5 cană frunze proaspete de coriandru tocate
0,5 cană de frunze proaspete de mentă tocate, păstrați câteva frunze pentru ornat
0,25 cană de condimente tandoori masala*
0,25 cană de cremă de brânză, la temperatura camerei
1 lingură de usturoi ras
1 lingură de ghimbir ras și 0,25 cană de ghimbir tocat
1 linguriță de schinduf uscat
2 ardei jalapeño curățați și rași
2 cepe roșii tocate mărunt
2 ouă bătute
4 linguri de ulei vegetal
1 măr Granny Smith, tăiat în bastonașe subțiri
2 ardei jalapeño tocați mărunt
2-3 linguri de oțet de mere
Unt nesărat pentru a face chifle
8 chifle brioche pentru hot dog-uri
Maioneză
Voinicică

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Muștar Dijon, mango, mentă, pui tocat, coriandru, condiment masala, brânză de vaci, usturoi, rădăcină de ghimbir, ardei iute, ceapă roșie, ouă, mere, oțet de mere, chifle pentru hot dog, maioneză, voinicică, schinduf, chiflă brioșă, tandoori masala

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Rețetă pentru prepararea muștarului: Amestecă muștarul, mango-ul tocat și pulpa acestuia cu menta.
Rețetă de cârnați: Amestecați carnea de pui tocată, frunzele de coriandru, frunzele de mentă, crema de brânză, tandoori masala, usturoiul și ghimbirul. Adăugați schinduful uscat, ardeiul jalapeño, ceapa și ouăle și amestecați din nou. Împărțiți amestecul în 8 porții. Formați fiecare porție sub formă de cârnat de 15 cm lungime și 3,5 cm grosime. Așezați cârnații pe o tavă de copt și dați-i la frigider timp de 30 de minute.

Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei vegetal la foc mediu. Adăugați 4 cârnați și prăjiți-i pe fiecare parte timp de 3-5 minute, până se rumenesc. Reduceți ușor focul și continuați să prăjiți până când sunt gătiți complet, încă 6-8 minute. Transferați cârnații fierți pe o farfurie și acoperiți-i cu folie de aluminiu pentru a menține temperatura. Ștergeți tigaia, apoi prăjiți cârnații rămași în uleiul rămas.
Între timp, puneți feliile de măr și ardeiul jalapeño în două boluri separate. Turnați oțet de mere în fiecare bol, asigurându-vă că mărul și ardeiul sunt complet scufundate. Marinați timp de 15 minute.
Ștergeți tigaia după ce ați gătit hot dog-ii și puneți-o din nou pe foc mediu. Puneți puțin ulei în fiecare chiflă pentru hot dog și gătiți-o, cu partea tăiată în jos, până devin crocante, aproximativ 2-3 minute. Așezați câte un hot dog în fiecare chiflă și adăugați deasupra muștar de mango, maioneză, rucola, frunze de mentă, măr și felii de jalapeño.

Serviți hot dog-ii cu muștar de mango suplimentar.

Notă *

Condimentul Tandoori Masala se prepară după cum urmează: prăjiți semințele mari într-o tigaie încinsă, apoi măcinați-le într-o râșniță; amestecați-le cu condimentele uscate. Depozitați amestecul de masala într-un recipient etanș..
- 1/4 lingură de semințe de coriandru
- 1 lingură de semințe de chimen
- 1/2 lingură de boabe de piper negru
- 1/2 lingură de semințe de cardamom fără păstăi
- 1-2 stele de anason
- 3/4 linguri de cuișoare
- 1 linguriță cu vârf de semințe de schinduf
- 2-3 bețișoare de scorțișoară
- 3 linguri de chili măcinat din Kashmir
- 1/2 linguriță de nucșoară măcinată
- 1 linguriță de turmeric
- 3-4 linguri de boia de ardei