friptură prăjită în stil Tex-Mex

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 890, grăsime totală 31 de ani G., grăsimi saturate 7 G., proteine 58 G., carbohidrați 95 G., fibră 8 G., colesterol 162 mg, sodiu 1853 mg, zahăr 13 G.

Pentru acest fel de mâncare, folosiți cea mai accesibilă friptură de vită, frământând-o mai întâi pentru a asigura frăgezimea. Fripturile sunt acoperite cu pane cu ardei iute și prăjite în ulei până devin crocante și aurii, cu o crustă savuroasă. Ca garnitură, fierbeți cartofi fragezi în lapte și mazăre verde și morcovi dintr-un amestec congelat. Serviți totul cu un sos bechamel ușor și presărați cu ceapă verde.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

700 g cartofi noi, curățați de coajă și tăiați în bucăți
3 linguri de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
1 și 3/4 căni de făină cu agent de creștere
2 linguri de pudră de chili
3/4 cană de iaurt sau chefir cu conținut scăzut de grăsimi
1 ou mare
4 fripturi de vită, bătute (0,5 cm grosime; aproximativ 170 g fiecare)
2 căni de amestec congelat de mazăre verde și morcovi
Ulei vegetal, pentru prăjit
Arpagic proaspăt tocat, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, vită, făină cu agent de creștere, ouă, lapte, chefir, lapte acru, mazăre, morcov, condimente pentru chili

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 120°C.
Într-o cratiță medie, combinați cartofii, laptele, 1/2 linguriță de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 10 minute. Transferați într-un bol cu o spumieră; lăsați laptele în cratiță.

Între timp, într-o tigaie mare din fontă, încălziți 2 cm de ulei vegetal la foc mediu-mare până când ajunge la 190°C pe un termometru pentru prăjit în ulei încins.
Într-un bol puțin adânc, combinați 1,5 căni. făină cu 1 lingură. pudră de chiliÎntr-un alt bol, combinați laptele bătut, oul, lingura rămasă de pudră de chili și un praf de sare. Presărați fripturile cu sare și piper. Dați fripturile prin făină, înmuiați-le în laptele bătut, apoi dați-le din nou prin făină.
Prăjiți fripturile, câteva câte câteva, întorcându-le o dată, până se rumenesc și devin crocante, timp de 5 minute; transferați-le pe un grătar așezat pe o tavă de copt. Condimentați cu sare și dați-le la cuptorul cald. Nu aruncați uleiul vegetal.
Puneți mazărea și morcovii într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde cu 2 linguri de apă; acoperiți și încălziți la microunde timp de 4 minute. În bol, folosiți o furculiță pentru a combina 3 linguri de ulei vegetal din tigaie și restul de 1/4 de cană de făină.
Aduceți laptele la fierbere, adăugați amestecul de făină și gătiți, amestecând cu telul, până când sosul se îngroașă, 1-2 minute. Condimentați cu sare și piper după gust.
Reduceți focul la mic și adăugați cartofii; gătiți timp de 1 minut. Serviți friptura cu cartofi, mazăre verde și morcovi. Stropiți cu sos și presărați cu chives tocat.