Ciuperci umplute cu cârnați și fulgi de porumb

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 24

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 44, grăsime totală 4 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 1 G., carbohidrați 2 G., fibră 0 G., colesterol 7 mg, sodiu 60 mg, zahăr 1 G.

Ciupercile umplute sunt un aperitiv popular pentru orice ocazie, iar atunci când sunt servite la micul dejun, reprezintă delicatesa perfectă pentru brunch-ul de duminică sau pentru un brunch relaxant de weekend. Pălăriile de ciuperci (albe sau maro) sunt umplute cu cârnați de porc sfărâmați, fulgi de porumb, ierburi și mozzarella lipicioasă și coapte până se rumenesc.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Ciuperci

24 de ciuperci champignon sau cremini mari, spălate, cu tulpini tocate mărunt pentru umplutură
2 linguri de ulei de măsline extravirgin

Umplere

55 g unt nesărat
0,5 cană de țelină tocată mărunt
0,5 cană de ceapă tocată mărunt
1/2 cană de cârnați de porc prăjiți și fărâmițați pentru micul dejun
0,5 linguri mozzarella rasă
2 linguri de chives proaspete, tocate mărunt
2 linguri de pătrunjel proaspăt cu frunze plate, tocat mărunt
1 cană de fulgi de porumb fărâmițați

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Ciuperci Crimini, fulgi de porumb, mic dejun uscat, țelină, cârnați tocați, brânză mozzarella

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C.
Ciuperci:

Dacă pălăriile ciupercilor sunt foarte rotunde, tăiați o felie foarte subțire din partea de sus, astfel încât să stea în poziție verticală, cu branhiile în sus. Amestecați pălăriile ciupercilor într-un bol mare cu ulei de măsline și 1/4 linguriță de sare.

Umplere:

Încălziți untul la foc mediu-mare. Adăugați tulpinile de ciuperci feliate, țelina și ceapa și gătiți, amestecând ocazional, până când legumele sunt fierte, 6-8 minute. Transferați într-un bol mare, asezonați cu 3/4 linguriță de sare și piper negru proaspăt măcinat după gust și lăsați deoparte să se răcească.
Adăugați cârnații, mozzarella, ceapa verde și pătrunjelul în umplutura răcită. Încorporați fulgii de porumb pentru a-i umezi bine.
Umpleți fiecare ciupercă cu o cantitate egală de umplutură și transferați ciupercile umplute pe o tavă de copt cu margini. Coaceți până când ciupercile sunt fragede și umplutura este aurie și crocantă deasupra, aproximativ 15 minute. Lăsați să se răcească timp de 5 minute, apoi transferați de pe tava de copt pe un platou de servire.