Ciuperci umplute cu chorizo

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 227, grăsime totală 19 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 7 G., carbohidrați 8 G., fibră 1 G., colesterol 18 ani mg, sodiu 293 mg, zahăr 2 G.

Ciupercile umplute sunt un aperitiv ușor de preparat, care arată impresionant atunci când sunt servite. Această rețetă conține pălării de ciuperci umplute cu un amestec de chorizo spaniol, brânză Manchego și pesmet. Unele dintre tulpinile de ciuperci sunt folosite și pentru umplutură. Alegeți pălării mai mari, de aproximativ aceeași dimensiune, pentru a acomoda umplutura delicioasă. Coaceți până când brânza se topește și pesmetul devine crocant, apoi serviți imediat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cârnat chorizo spaniol (aproximativ 110 g), fără membrană
18 ciuperci champignon mari (aproximativ 6-8 cm)
1/3 lingură de ulei de măsline + 1 lingură de l.
1/3 cană de ceapă, tăiată mărunt
0,5 cană + 2 linguri pesmet
1/4 cană de supă de pui cu conținut scăzut de sare, făcută în casă sau cumpărată din magazin
2 linguri de frunze de pătrunjel proaspăt tocate
1/3 cană de brânză Manchego, rasă grosier

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciuperci champignon, cârnați chorizo, pesmet, supă, Brânză Manchego

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Tăiați chorizo-ul în bucăți de 2,5 cm grosime și puneți-le într-un robot de bucătărie. Tocați mărunt cârnatul. Dați deoparte.

Curățați tulpinile de la ciuperci. Tocați jumătate din tulpini (puteți face acest lucru într-un robot de bucătărie). Puneți cealaltă jumătate deoparte pentru altă utilizare sau aruncați-o. Ungeți pălăriile ciupercilor cu o lingură de ulei de măsline și așezați-le pe o tavă de copt. Puneți deoparte.
Umplere: Turnați restul de 1/3 de cană de ulei de măsline într-o tigaie mare și încălziți la foc mediu. Adăugați ceapa și tulpinile de ciuperci tocate. Gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, 2-3 minute.
Adăuga pesmet, amestecați și prăjiți până se rumenește. Transferați umplutura într-un bol și puneți-o deoparte.
Ștergeți tigaia cu prosoape de hârtie și adăugați chorizo tocat. Gătiți la foc mare până când devine parfumat, aproximativ 3 minute. Transferați în bolul cu umplutură. Adăugați supa de pui și pătrunjelul și amestecați cu o furculiță. Adăugați brânza Manchego.
Puneți umplutura în pălăriile ciupercilor cu lingura până formează o movilă. Coaceți până când umplutura devine aurie, 20-25 de minute. Serviți ciupercile umplute calde sau călduțe.

Nota

Chorizo-ul spaniol este mai ferm decât cel mexican și poate fi mai dificil de tăiat cu un cuțit, așa că cel mai bine este să îl măcinați într-un robot de bucătărie..