Ciuperci umplute cu crab

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 16

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 122, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 4 G., carbohidrați 3 G., fibră 2 G., colesterol 33 de ani mg, sodiu 297 mg, zahăr 1 G.

Aceste ciuperci umplute cu carne de crab dulce-picantă sunt perfecte ca aperitiv sau garnitură pentru sărbători. Untul cu usturoi și lămâie le conferă o aromă uimitoare. Coaceți ciupercile umplute până devin crocante și serviți-le cu un strop de suc de lămâie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Ulei de usturoi

3 căței de usturoi
165 g de unt la temperatura camerei
Coajă rasă fin și suc de la 1 lămâie
1 cană pătrunjel proaspăt tocat mărunt

Ciuperci

16 ciuperci champignon mari, maronii, fără codițe
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 șalotă, tocată
220 g carne de crab, sortată pentru a îndepărta fragmentele de cochilie
1/4 cană de vin alb sec
1/4 cană panko (pemes japonez)
Felii de lămâie pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciuperci champignon, carne de crab, vin alb, pesmet, lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți uleiul de usturoiTocați usturoiul într-un robot de bucătărie.

Adăugați untul, coaja de lămâie, sucul de lămâie, pătrunjelul, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru; bateți până obțineți o compoziție omogenă. Dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
CiuperciPreîncălziți cuptorul la 200°C, stropiți ciupercile cu 1 lingură de ulei de măsline și condimentați cu sare.

Adăugați 1 linguriță de ulei de usturoi în fiecare pălărie (păstrați uleiul de usturoi rămas pentru umplutura de crab). Îndesați ciupercile strâns într-o tavă de copt și coaceți-le până se înmoaie, aproximativ 15 minute.

Între timp, încălziți lingura de ulei de măsline rămasă într-o tigaie la foc mediu. Adăugați șalotele și carnea de crab; gătiți până când ceapa se înmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați vinul și gătiți până se reduce ușor, aproximativ 1 minut. Adăugați untul de usturoi rămas (aproximativ 1/3 cană) și lăsați-l să se topească. Condimentați cu sare și piper. Luați de pe foc și mutați carnea de crab pe o parte a tigăii pentru a prinde sucul.
Scoateți ciupercile din cuptor și porniți cuptorul la grill. Umpleți ciupercile cu umplutura de crab. Amestecați. pesmet cu sucul într-o tigaie și puneți deasupra ciupercilor. Coaceți la cuptor până se rumenesc, aproximativ 2 minute. Stropiți cu suc de lămâie.