Salată de paste Orzo cu roșii și măsline negre

Voturi: 2

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Roșiile dulci, ierburile proaspete aromate, năutul fraged, feta cremoasă și măslinele sărate se completează perfect în această salată consistentă de paste cu orzo. Savurați-o ca aperitiv sau ca garnitură cu sardine mediteraneene, a căror rețetă este inclusă și mai jos.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Salată

2 căni de roșii struguri
3 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru stropit
220 g paste orzo grosiere
1/4 cană de brânză feta fărâmițată
1,5 linguri de oțet de vin roșu
0,5 lingurițe muștar Dijon
1 cățel de usturoi zdrobit
1 lingură de busuioc proaspăt tocat mărunt
2 lingurițe oregano proaspăt, rupt
1 linguriță de zahăr
1 cană măsline Kalamata fără sâmburi, tocate grosier
1,5 căni de năut din conservă, clătit
1 ardei gras roșu copt, tocat mărunt
0,5 cană ardei pepperoncini tocați
Un sfert de ceapă roșie, feliată subțire
2 linguri de busuioc proaspăt tocat
Pentru servireSardine mediteraneene cu lămâie și usturoi, rețeta de mai jos

Tartar picant

1,5 căni de maioneză
0,5 căni de iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi
2 linguri de murături tocate mărunt
2 linguri de ardei roșu dulce murat, tocat mărunt
1 lingură de ceapă roșie tocată
1 lingură de capere sărate tocate
Sucul de la o jumătate de lămâie
1 lingură de tarhon proaspăt tocat
1 lingură de chives proaspete tocate
3 picături de sos picant
Un vârf de cuțit de ardei iute

Sardine

8 sardine mari, proaspete, întregi, curățate, dar cu cap și coadă
8 crenguțe de cimbru proaspăt
8 crenguțe de oregano proaspăt
1 lămâie, feliată subțire
2 căței de usturoi, feliați subțire
Ulei de măsline extravirgin

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste orzo, roșii de struguri, Măsline Kalamata, oțet de vin, Muștar Dijon, ardei peperoncino, castravete murat, brânză feta, tarhon, busuioc, oregano, caprișoare

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Așezați roșiile pe o tavă de copt, stropiți-le cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Coaceți până când roșiile sunt moi și ușor despicate, dar nu se desprind, 10-12 minute. Scoateți din cuptor și dați deoparte.
Gătiți pastele într-o cratiță mare până când sunt al dente (urmând instrucțiunile de pe ambalaj). În timp ce pastele se gătesc, pregătiți dressingul turnând într-un bol sucul de pe fundul tăvii de copt unde au fost coapte roșiile. Adăugați brânza feta, oțetul, muștarul, usturoiul, busuiocul tocat, oregano, zahărul, sarea și piperul după gust. Turnați încet 3 linguri de ulei de măsline, amestecând până se emulsionează. Scurgeți pastele și amestecați-le cu dressingul. Adăugați roșiile cherry, măslinele, năutul, ardeii copți, ardeii picanți, ceapa și busuiocul tocat și amestecați bine. Serviți salata cu sardine mediteraneene cu lămâie și usturoi.

Tartar picant:

Într-un bol, combinați maioneza, iaurtul, castraveții murați, ardeiul roșu, ceapa, caperele, sucul de lămâie, tarhonul, ceapa verde, sosul iute și ardeiul cayenne. Condimentați cu sare și piper. Amestecați bine, acoperiți și dați la frigider timp de 15-20 de minute pentru a permite aromelor să se îmbine.

Sardine mediteraneene:
Preîncălziți grătarul la foc mare. Clătiți sardinele în apă rece și uscați-le prin tamponare cu prosoape de hârtie. Condimentați interiorul fiecărei sardine cu sare și piper, apoi puneți o crenguță de cimbru și oregano, împreună cu câteva felii de lămâie și usturoi. Condimentați exteriorul peștelui cu sare și piper. Legați sardinele bine cu sfoară de bucătărie pentru a preveni deschiderea lor în timpul gătirii la grătar. Ștergeți grătarele grătarului cu un prosop de hârtie înmuiat în ulei pentru a le curăța și a asigura o suprafață antiaderentă. Așezați cu grijă sardinele pe grătare și frigeți-le timp de 3-4 minute, până când pielea este umflată și arse pe margini. Întoarceți cu grijă sardinele cu o spatulă și frigeți-le încă 2-3 minute sau până când sunt gătite complet. Transferați peștele pe un platou și păstrați-l cald până la servire. Serviți sardinele cu sos tartar picant.

Categorii:

reţetă / Rețete pentru curte / Mâncăruri de vară / Grătar, barbeque / Rețete ușoare la grătar / Pește la grătar / Salate / Salate cu paste și cereale / Salate cu pește / Bucătăria italiană / Guy Fieri

Colecții de rețete