Crostata cu pere și merișoare
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12
Complexitate: uşor
Porții: 12
Crostata cu pere și merișoare - rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Aluat pentru 2 plăcinte
- 2 căni de făină de grâu premium
- 1/4 cană de zahăr granulat
- 1/2 linguriță sare grunjoasă
- 220 g unt nesărat foarte rece, tăiat cubulețe
Umplere
- 1350 g pere Bere Bosc (soi francez de toamnă)
- 1/2 linguriță coajă rasă de portocală
- 2 linguri de merișoare uscate
- 1/2 cană de făină de grâu
- 1/2 cană de zahăr
- 1/2 linguriță sare grunjoasă
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/4 linguriță de ienibahar măcinat
- 110 g unt nesărat rece, tăiat cubulețe
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, pere, merișor, Coajă de portocală, ienibahar, scorţişoară
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pentru a pregăti aluatulPuneți făina, zahărul și sarea în bolul unui robot de bucătărie prevăzut cu o lamă de oțel. Pulsați în rafale scurte de câteva ori. Adăugați untul și masați rapid cu degetele pentru a acoperi fiecare cub de unt cu făină. Pulsați de 12-15 ori sau până când untul are mărimea unui bob de mazăre.
Cu motorul pornit, adăugați 1/4 cană de apă cu gheață. Continuați să amestecați în mișcări scurte până când se omogenizează, dar opriți motorul înainte ca aluatul să înceapă să se lege. Răsturnați aluatul pe o suprafață bine tapetată cu făină și formați 2 lipii. Înfășurați fiecare lipie în folie alimentară și dați-o la frigider timp de cel puțin 1 oră. - Preîncălziți cuptorul la 230°C.
Așezați lipiile pe o suprafață ușor înfăinată și rulați-le în cercuri de 28 de centimetri. Transferați-le pe două tăvi de copt tapetate cu hârtie de copt. - Pentru a prepara umplutura, curățați perele de coajă și scoateți miezul, apoi sferturi. Tăiați fiecare sfert în felii mari. Amestecați perele cu coaja de portocală. Aranjați perele pe foile de aluat, lăsând o margine de 5 cm. Presărați o lingură de merișoare deasupra fiecărei tarte.
- În bolul unui robot de bucătărie prevăzut cu o lamă de oțel, combinați făina, zahărul, sarea, scorțișoara și ienibaharul. Adăugați untul și pulsați până când amestecul devine sfărâmicios. Întindeți toppingul peste ambele plăcinte. Îndoiți cu grijă marginile fiecărei plăcinte peste umplutură, creând o volană de jur împrejur.
- Coaceți crostata timp de 30 de minute sau până când se rumenesc și perele sunt fragede. Lăsați plăcintele să se răcească timp de 5 minute, apoi folosiți 2 spatule mari pentru a le transfera pe un grătar de răcire.
Categorii:
Rețete similare
