Tocană Brunswick într-un slow cooker

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 314, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 25 G., carbohidrați 27 G., fibră 6 G., colesterol 59 mg, sodiu 787 mg, zahăr 9 G.

Această tocană tradițională din sud combină perfect un bulion delicios de roșii, legume consistente și carne de vită suculentă și carne de porc afumată. Deși nu este la fel de groasă ca tocănițele tradiționale, este totuși foarte sățioasă și consistentă, iar un slow cooker o poate prepara în mai puțin de jumătate din timpul de preparare al unei tocane tipice din Brunswick.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g de spată de vită, tăiată în bucăți de 4 cm.
3 linguri de ulei de măsline
2 morcovi medii, tăiați în bucăți
2 tulpini de țelină, tăiate în bucăți
1 ceapă medie, tăiată cubulețe
1 conservă (800 g) de roșii tocate din conservă
2 linguri de zahăr brun deschis
2 linguri de pastă de tomate
1 lingură de sos Worcestershire
1 linguriță de sos picant
1 ciolan de porc afumat (350 g)
1 cană de porumb congelat
1 cană de fasole lima congelată
1 cană de mazăre verde congelată
1 cartof Russet Burbank, curățat de coajă și tăiat în bucăți de 1 cm.
Pâine, chifle sau biscuiți sărați din grâu sau porumb, pentru servire
Echipament special: multicooker cu o capacitate de 6 litri.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, șuncă de porc, morcov, țelină, mazăre, porumb, fasole lima, cartof, roșii, zahăr brun, pastă de tomate

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Setați un multicooker de 6 litri la foc mare (vezi Nota) și lăsați-l să se încălzească timp de 3-4 minute. Presărați carnea de vită cu 1 linguriță de sare și condimentați din abundență cu piper. Adăugați 2 linguri de ulei în tigaie și prăjiți carnea de vită pe toate părțile până se rumenește, 7-8 minute. Folosind o lingură cu fantă, transferați carnea de vită pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie.
Adăugați lingura de ulei rămasă în slow cooker împreună cu morcovii, țelina și ceapa și gătiți, amestecând ocazional, până când legumele sunt fierte, 3-4 minute. Adăugați roșiile, zahărul, pasta de tomate, sosul Worcestershire, sosul iute, 2 linguri de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat și amestecați pentru a le acoperi. Adăugați carnea de vită, pulpa, porumbul, fasolea Lima, mazărea verde, cartofii și 2 căni de apă și amestecați pentru a le combina.

Urmând instrucțiunile producătorului, închideți capacul și pregătiți multicooker-ul pentru utilizare. Setați oala sub presiune la foc mare timp de 30 de minute.
După ce ciclul de gătire în oala sub presiune este complet, urmați instrucțiunile producătorului pentru a elibera presiunea și așteptați finalizarea ciclului. Având grijă să nu vă ardeți cu aburul rezidual, deschideți și scoateți capacul.
Scoateți pulpa, curățați toată carnea de os și puneți-o înapoi în tocană; aruncați osul. Condimentați tocana cu sare și piper după gust și serviți-o cu pâine integrală sau de porumb, chifle sau biscuiți sărați.

Nota

Setările multicookerului pot varia în funcție de model. Urmați întotdeauna instrucțiunile producătorului.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Multicooker / Supe / Supe și tocănițe groase / Food Network - rețete / Bucătăria americană

Rețete similare