Sarmale la cuptor cu curcan

Voturi: 1

Cum se gătește - Sarmale cu curcan la cuptor

Timp: 2 ore și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 151, grăsime totală 6 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 12 G., carbohidrați 15 G., fibră 5 G., colesterol 39 mg, sodiu 654 mg, zahăr 8 G.

Aceste sarmale cu conținut scăzut de calorii sunt făcute cu carne fragedă de curcan și conopidă în loc de orez, dar sunt la fel de delicioase ca sarmalele clasice. Coaceți-le în sos de roșii la cuptor și serviți-le garnisite cu ierburi proaspete. Dacă nu găsiți orez de conopidă, puteți pasa buchețelele într-un blender până când au dimensiunea unui bob de orez.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 căni de orez cu conopidă
1 căpățână mare de varză albă
450 g carne tocată de curcan, de preferință carne închisă la culoare
1 conservă (400 g) roșii tăiate cubulețe, scurse
2 linguri de busuioc proaspăt tocat
1 linguriță de condimente italienești
1 ou mare
1 ceapă, tăiată cubulețe
3 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
4 căței de usturoi
1 conservă (800 g) de piure de roșii
0,5 lingurițe pudră de ceapă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: varză albă, curcan, Condimente italiene, busuioc, sos de roșii, pudră de ceapă, roșii, conopidă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți la fierbere o cratiță mare cu apă sărată. Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F).
Încălziți o tigaie la foc mediu-mare. Adăugați 1 lingură de ulei de măsline și amestecați bine pentru a acoperi tigaia. Adăugați orezul de conopidă, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru. Gătiți, amestecând ocazional, până când orezul de conopidă și conopida încep să se înmoaie, aproximativ 3 minute. Opriți focul și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Acoperiți o tavă de copt cu prosoape de hârtie. Folosiți un cuțit mic pentru a scoate miezul verzei. Puneți varza în apă clocotită. Introduceți o spatulă de silicon sub frunza exterioară și separați-o cu grijă de căpățână. Folosind un clește, scoateți frunza de varză și puneți-o pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Continuați să scoateți frunzele în acest mod până când aveți 12. Opriți focul și puneți varza rămasă deoparte pentru o altă utilizare. Lăsați frunzele de varză deoparte să se răcească puțin.
Puneți carnea tocată de curcan, orezul de conopidă, roșiile, busuiocul, condimentele italiene, oul, ceapa și 2 linguri de pătrunjel într-un bol mare. Dați pe răzătoare 2 căței de usturoi direct în bol și presărați amestecul cu 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru. Folosind mâinile curate, amestecați totul până se distribuie uniform. Puneți amestecul deoparte.
Într-o cană gradată cu o capacitate de 4 căni, combinați piureul de roșii, pudra de ceapă, cele 2 linguri de ulei de măsline rămase, 1/2 linguriță de sare și 1/4 cană de apă. Dați pe răzătoare cei 2 căței de usturoi rămași direct în cana gradată. Amestecați amestecul cu o furculiță. Turnați jumătate din amestec pe fundul unei forme de copt de 23 x 33 cm. Puneți forma și sosul rămas deoparte.
Așezați o frunză de varză opărită pe o suprafață de lucru curată. Folosind un cuțit mic, faceți o tăietură în formă de V la baza frunzei de varză pentru a îndepărta nervura groasă. Întindeți 1/3 cană din amestecul de carne pe treimea superioară a frunzei de varză. Îndoiți partea superioară a frunzei de varză peste amestecul de carne, apoi îndoiți marginile și rulați. Așezați sarmalele, cu cusătura în jos, în tava de copt pregătită. Continuați procesul cu cele 11 frunze de varză rămase. Asamblați cele 11 sarmale rămase în același mod.
Turnați sosul rămas peste sarmale. Acoperiți vasul strâns cu folie de aluminiu și coaceți-l la cuptor până când carnea este gătită complet, 55 de minute până la 1 oră. Presărați cu pătrunjelul tocat rămas. Serviți cu sos.

Autorul rețetei - Valerie Bertinelli este o actriță americană.

Categorii: