Sarmale în stil german
Voturi: 7
Timp: 3 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 buc.
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 buc.
O rețetă detaliată pentru acest fel de mâncare german, cu fotografii.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 căpățână mare de varză (se scoate miezul și se opărește în apă fierbinte până când frunzele se înmoaie și pot fi ușor separate)
- 700 g de mușchiuleț tocat
- 225 g carne de porc tocată
- 1,5 căni de orez cu bob lung prefiert
- 2 lingurițe de unt
- 1 cană de ceapă tocată
- 2 lingurițe de usturoi tocat
- 2 ouă ușor bătute
- 2 lingurițe de condimente creole (vezi rețeta de mai jos)
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper negru măcinat
Sos:
- 1 conservă (800 g) de roșii tocate în suc propriu
- 2 lingurițe de unt
- 1 cană de ceapă tocată
- 1 linguriță de usturoi zdrobit
- 1 cană supă de pui
- 1 lingură de oțet de mere
Amestec de condimente creole:
- 2,5 linguri de boia de ardei
- 2 linguri de sare
- 2 linguri de pudră de usturoi
- 1 lingură de piper negru
- 1 lingură de pudră de ceapă
- 1 lingură de piper cayenne
- 1 lingură l. oregano uscat
- 1 lingură de cimbru uscat
- Amestecați bine toate ingredientele.
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: varză albă, Carne de vită, carne de porc tocată, orez cu bob lung, roșii, ceapă, usturoi, ouă, oțet de mere, pudră de usturoi, ardei iute măcinat, pudră de ceapă, oregano, cimbru, Condimente Cajun, paprika
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Pentru a prepara sosul, topiți untul într-o cratiță la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând, timp de 3 minute. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând, timp de 1 minut. Adăugați roșiile și supa de pui. Gătiți, amestecând ocazional, timp de 5 minute.
Adăugați oțetul și gătiți, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă, aproximativ 5 minute. Luați de pe foc și condimentați după gust. - Îndepărtați nervura dură de pe fiecare frunză. Așezați frunzele pe un prosop de hârtie și uscați-le prin tamponare.
Pentru a prepara umplutura, topiți untul într-o tigaie medie la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând, până se înmoaie și începe să se caramelizeze, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând, timp de 1 minut. Luați de pe foc și lăsați să se răcească puțin.
Așezați frunzele de varză, cu tulpina în jos, pe o suprafață de lucru plană. Tăiați tulpinile sau bateți-le pentru a le face mai ușor de rulat. - Într-un bol mare, combinați carnea de vită, carnea de porc, orezul, ouăle și ceapa prăjită. Condimentați cu condimente creole, sare și piper. Amestecați bine cu o lingură grea de lemn sau cu mâinile.
Acoperiți o tavă de copt sau o tavă de copt cu frunzele de varză rămase.
Puneți umplutura în centrul fiecărei frunze de varză, aproximativ 1/4 cană per frunză, în funcție de mărimea acesteia. Rulați fiecare frunză într-un cilindru ordonat și așezați-o într-un singur strat în tavă.
Repetați cu ingredientele rămase, așezând sarmalele una peste alta, dacă este necesar. Turnați sosul peste sarmale, acoperiți-le bine cu folie de aluminiu și coaceți-le până când carnea este gătită complet și sarmalele sunt fragede, aproximativ 2 ore.
Scoateți tava din cuptor și serviți chiflele cu sosul rămas deasupra (opțional).
Categorii:
Rețete similare
