Dolmades (rulouri de varză cu frunze de viță)

Voturi: 2

Cum să faci Dolmades (rulouri de varză umplute cu frunze de viță)

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 20 - 24 dolmade vegetariene

Dolmades (sarmoaie cu frunze de viță) - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană de orez alb
1 borcan (450 g) de frunze de viță
2 cepe mari, tocate mărunt
1/2 cană ulei de măsline
1 căpățână de usturoi
1 roșie tocată
1 cană de suc de lămâie
1 lingură de pastă de tomate
Sare și piper negru măcinat
1/4 cană de mărar tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: orez, frunze de viță, suc de lămâie, ceapă, usturoi, roșii, pastă de tomate, mărar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați ceapa și sotați-o la foc mediu până se înmoaie și devine translucidă, aproximativ 10 minute. În timp ce ceapa se călește, curățați cățeii de usturoi de coajă și zdrobiți-i până obțineți o pastă folosind un mojar.

Adăugați pastele în tigaie împreună cu roșiile, sucul de lămâie, pasta de tomate, sare și piper după gust. Gătiți încă 5 minute. Adăugați orezul. Luați tigaia de pe foc și încorporați mărarul. Lăsați să se răcească la temperatura camerei, apoi dați la frigider.

În timp ce umplutura se răcește, clătiți frunzele de viță și separați-le cu grijă. Puneți frunzele într-un bol și acoperiți-le cu apă rece. Lăsați-le la înmuiat până când sunteți gata să le umpleți.
Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Așezați o frunză de viță cu fața în jos pe o suprafață de lucru. Puneți o lingură de umplutură de orez în centrul frunzei. Îndoiți marginile peste orez și rulați frunza într-o formă mică de cârnat, cam de mărimea unui deget. Repetați cu orezul rămas, aranjând sarmalele într-o tavă de copt de 23x23 cm.

După ce forma este umplută, acoperiți sarmalele cu mai multe straturi de frunze de viță și turnați peste ele 1 cană de apă. Acoperiți și coaceți timp de 1 oră. Lăsați să se răcească la temperatura camerei, apoi dați la frigider. Serviți rece.

Autorul rețetei - George Durand (SUA) – bucătar, prezentator TV

Categorii:

reţetă / Mâncăruri umplute / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Aperitive / Aperitive cu legume / Bucătăria grecească

Rețete similare