Sarmale în sos de roșii

Voturi: 4

Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: medie
Porții: 4-6

Sarmalele în sos de roșii sunt o mâncare de casă consistentă și delicioasă, în toată splendoarea ei. Sunt destul de simplu de preparat, dar necesită timp pentru a înfășura cu grijă toată umplutura în frunze de varză. Pentru a face frunzele maleabile și moi, acestea sunt opărite în apă clocotită, iar venele groase sunt tăiate. Pentru umplutură, combinați carnea tocată de vită cu orez fiert, ceapă prăjită și condimente. Sarmalele sunt turnate cu sos de roșii și coapte la cuptor - mai întâi acoperite cu folie, apoi descoperite pentru a se rumeni ușor partea de sus. Toată lumea va adora aceste sarmale delicioase și suculente!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sarmale

8 frunze mari de varză Savoy
0,8 kg carne tocată de vită
1 cană de orez fiert la abur
1/4 cană de smântână
2 lingurițe de sare grunjoasă
2 linguri de unt nesărat
1 ceapă medie, tocată
3 căței de usturoi, zdrobiți
1 linguriță de boia dulce
1/4 linguriță de ienibahar măcinat

Sos de roșii

2 căni de roșii întregi decojite din conservă (cu suc), tocate grosier
1 cană supă de pui, făcută în casă sau din conservă, ușor sărată
1 linguriță de sare grunjoasă
1 frunză de dafin

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Varză de Savoia, Carne de vită, orez, smântână, unt, ceapă, usturoi, paprika, ienibahar, pulpă de roșii, frunză de dafin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sarmale:

Aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați frunzele de varză și gătiți-le până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Scurgeți frunzele într-o strecurătoare în chiuvetă și clătiți-le cu apă rece curgătoare.
Într-un bol mare, puneți carnea tocată de vită, orezul, smântâna și 2 lingurițe de sare.

Încălziți untul într-o tigaie medie la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 7 minute. Adăugați boiaua și ienibaharul și gătiți, amestecând, până când devine parfumat, încă aproximativ 2 minute. Adăugați amestecul de ceapă peste carnea tocată de vită și amestecați pentru a-l distribui uniform. Condimentați cu sare și piper după gust.
Așezați frunzele de varză pe o suprafață de lucru și uscați-le prin tamponare cu prosoape de hârtie. Îndepărtați nervurile groase de la baza fiecărei frunze pentru a crea o suprafață plană. Puneți aproximativ 1/2 cană de umplutură în centrul bazei fiecărei frunze. Îndoiți partea de jos a frunzei peste umplutură, îndoiți marginile spre centru și rulați. Repetați cu frunzele de varză rămase. Așezați sarmalele, cu lipitura în jos, într-o tavă ovală de copt de 23 x 33 x 5 cm.
Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Sos de roșii:

Într-o cratiță medie, combinați roșiile, supa, sarea și foaia de dafin. Aduceți la fierbere și condimentați cu piper după gust. Turnați sosul peste sarmale și acoperiți vasul strâns cu folie de aluminiu. Coaceți timp de 1 oră.
Scoateți folia din tavă și continuați coacerea, ungând sarmalele cu sos ocazional, până se rumenesc ușor și se gătesc complet, încă aproximativ 30 de minute. Serviți.