Sarmale de Savoia
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Sarmalele sunt un fel de mâncare din bucătăria est-europeană. Acestea constau din carne tocată sau legume cu orez fiert sau hrișcă, învelite în varză sau frunze de viță. Acest fel de mâncare delicios, sănătos și frumos vă va plăcea cu siguranță.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Sos
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1,5 căni de ceapă tocată (2 cepe)
- 2 conserve (800 g) de roșii pasate în suc propriu
- 1/4 cană de oțet de vin roșu
- 1/2 cană de zahăr
- 1/2 cană de stafide
- 1,5 lingurițe de sare
- 3/4 linguriță piper negru măcinat
- 1 varză mare de Savoia sau varză albă
Umplere
- 1100 g carne de vită tocată
- 3 ouă mari bătute
- 1/2 cană de ceapă tocată mărunt
- 1/2 cană de pesmet
- 1,5 căni de orez alb, fiert până este pe jumătate gătit
- 1 linguriță de frunze de cimbru tocate mărunt
- 1,5 lingurițe de sare
- 1/2 linguriță de piper negru măcinat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ceapă, roșii, oțet de vin, zahăr, stafide, Varză de Savoia, varză albă, Carne de vită, ouă, pesmet, orez, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pregătiți sosul: Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare, adăugați ceapa și sotați-o la foc mediu timp de 8 minute, până devine translucidă. Adăugați roșiile, oțetul, zahărul brun, stafidele, sarea și piperul. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute, amestecând ocazional.
- Între timp, puneți o oală mare cu apă pe aragaz și aduceți-o la fierbere.
- Îndepărtați miezul verzei cu un cuțit de curățat varza. Introduceți varza în apă clocotită timp de câteva minute, apoi tăiați fiecare frunză imediat ce devine maleabilă. Puneți frunzele deoparte. În funcție de mărimea fiecărei frunze, veți avea nevoie de cel puțin 14.
- Pregătiți umplutura: Într-un bol mare, combinați carnea tocată de vită, ouăle, ceapa, pesmetul, orezul, cimbrul, sarea și piperul. Adăugați 1 cană de sos și amestecați ușor cu o furculiță.
- Preîncălziți cuptorul la 180⁰C.
- Pregătiți sarmalele: Turnați o cană de sos într-o caserolă mică. Folosind un cuțit mic, îndepărtați nervura triunghiulară tare de la baza fiecărei frunze de varză. Așezați 1/3-1/2 cană de umplutură într-o formă ovală lângă marginea fiecărei frunze, pe partea cu nervura, și îndoiți spre marginea exterioară, îndoind marginile în timp ce rulați. Așezați jumătate din sarmale, cu cusătura în jos, peste sos. Adăugați mai mult sos și un alt strat de sarmale, continuând până când toate sarmale au fost așezate în caserolă. Turnați sosul rămas peste ele. Acoperiți bine și coaceți timp de 1 oră, până când carnea și orezul sunt gătite complet. Serviți sarmalele fierbinți.
Categorii:
Rețete similare
