Clătite de ciocolată cu sos de caramel și căpșuni

Voturi: 2

Cum să faci clătite cu ciocolată și sos de caramel și căpșuni

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 2 - 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 825, grăsime totală 31 de ani G., grăsimi saturate 18 ani G., proteine 15 G., carbohidrați 128 G., fibră 6 G., colesterol 134 mg, sodiu 794 mg, zahăr 81 G.

Serviți aceste clătite pufoase cu ciocolată, așezate deasupra și presărate cu ciocolată albă tocată. Presărați deasupra cu sos cald de caramel și căpșuni. Sunt aproape ca o prăjitură sau un brownie! Perfecte pentru un mic dejun sau un desert de weekend.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos de caramel și căpșuni

1 pachet (280 g) căpșuni congelate (aproximativ 2 căni), decongelate
0,5 căni de zahăr
1/4 linguriță de sare grunjoasă
1/4 linguriță extract de vanilie

Clătite

1 și 1/3 căni de făină premium
1/3 cană pudră de cacao
1/4 cană de amidon de porumb
6 linguri de zahăr
1 lingură de praf de copt
0,5 lingurițe sare grunjoasă
1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
1 și 1/4 căni de lapte
3 linguri de unt nesărat, topit
2 ouă mari
1 linguriță extract de vanilie
1 și 1/4 căni de ciocolată albă tocată mărunt (aproximativ 200 g)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, căpșună, cacao, ouă, lapte, ciocolată albă, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 95°C (205°F). Acoperiți o tavă de copt cu două prosoape de bucătărie stivuite și introduceți-o în cuptor pentru a stivui clătitele gata făcute.
Sos de caramel și căpșuni:

Combinați căpșunile, 1/3 cană de zahăr și sarea într-un bol și amestecați pentru a le acoperi. Lăsați să stea 10 minute, amestecați din nou și zdrobiți jumătate din fructele de pădure cu un zdrobitor de cartofi sau o furculiță; dați deoparte. Într-o cratiță medie, combinați cele 2 linguri rămase plus 2 lingurițe de zahăr și 2 linguri de apă și aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând pentru a dizolva zahărul. Continuați să gătiți și să amestecați până când siropul devine chihlimbar, aproximativ 2 minute.

Luați tigaia de pe foc și încorporați amestecul de căpșuni (va face bule). După ce bulele se diminuează, puneți tigaia înapoi la foc mediu și continuați să gătiți sosul, amestecând frecvent, până când se îngroașă ușor și caramelul se topește complet, 2-2,5 minute. Încorporați extractul de vanilie și turnați sosul într-un bol; păstrați-l cald.
Clătite:

Într-un bol mediu, combinați făina, pudra de cacao, amidonul de porumb, zahărul, praful de copt, sarea și bicarbonatul de sodiu. Într-un alt bol, combinați laptele, uleiul, ouăle și extractul de vanilie. Adăugați amestecul lichid la amestecul de făină și frământați până obțineți un aluat (nu contează dacă rămân cocoloașe). Lăsați aluatul să se odihnească timp de 5 minute.
Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Turnați 60 ml de aluat în tigaie, întinzându-l într-un cerc de 12 cm; adăugați a doua clătită în același mod. Gătiți până când clătitele sunt aurii pe fund și fac bule deasupra, aproximativ 45 de secunde. Întoarceți-le și gătiți-le până se rumenesc pe cealaltă parte, încă aproximativ 30 de secunde. Transferați clătitele pe o tavă de copt în cuptor, acoperită cu prosoape de bucătărie calde. Gătiți toate clătitele în același mod.
Când sunteți gata de servire, aranjați 3 clătite pe fiecare farfurie, presărând fiecare cu 1,5 linguri de ciocolată albă (ar trebui să obțineți 4 stive). Serviți cu sos cald de caramel și căpșuni.