Păianjeni cu nuci caramelizate
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: medie
Cantitate: 30 buc.
Complexitate: medie
Cantitate: 30 buc.
Caramelul cu lapte de casă adaugă o notă de rafinament acestor fursecuri incredibil de delicioase și crocante, făcute cu nuci pecan și acoperite cu spirale de ciocolată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,5 căni de nuci pecan prăjite
- 1 cană de smântână groasă
- 1 cană de zahăr granulat
- 0,5 cană de sirop de porumb ușor
- 1 linguriță extract de vanilie
- 2 linguri (30 g) unt nesărat
- 1/4 linguriță de sare
- 140 g spirale de lemn dulce negru, tăiate în bucăți de 5 cm.
- 170 g ciocolată semidulce tocată
- 110 g ciocolată cu lapte tocată
- Bucle sau stropi de ciocolată, la alegere
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: nuci pecan, cremă, sirop de porumb, extract de vanilie, bomboane de lemn dulce, ciocolată semidulce, ciocolată cu lapte, confeti
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Acoperiți două tăvi de copt cu hârtie cerată și pulverizați ușor cu spray de gătit antiaderent. Așezați 30 de mâini mici de nuci pecan (3-4 pe tavă) pe tăvi, distanțăndu-le la câțiva centimetri una de cealaltă.
- Prepararea caramelului: Încălziți smântâna la foc mic, ținând-o caldă în timp ce pregătiți zahărul.
- Puneți zahărul și siropul de porumb într-o cratiță mare, adâncă și cu fund gros. Gătiți la foc mediu, amestecând ocazional, până când zahărul se dizolvă. Opriți amestecarea, măriți ușor focul și lăsați amestecul să fiarbă la foc mic până când zahărul se îngroașă sau până când un termometru arată 150°C (300°F), aproximativ 7 minute.
- În timp ce amestecați, adăugați untul și sarea în amestecul de zahăr. Adăugați încet smântâna și vanilia, urmărind cum amestecul începe să facă bule. Reduceți focul la mediu și continuați să gătiți, amestecând ocazional, până când caramelul devine moale și fin sau până când un termometru arată 115°C, încă aproximativ 5 minute. Luați cratița de pe foc și lăsați-o să se răcească timp de 1 minut.
- Stropiți fiecare nucă cu câteva linguri de caramel cald pentru a forma corpul păianjenului. Apoi introduceți 6 fâșii de lemn dulce în caramel pentru a forma picioarele. Repetați cu caramelul și șnururile rămase. (Cel mai bine este să aveți un ajutor în această etapă, deoarece caramelul se răcește foarte repede. Dacă începe să se întărească, reîncălziți-l la foc foarte mic.) Lăsați păianjenii să se răcească timp de 15 minute.
- Între timp, puneți ciocolata într-un bol termorezistent de mărime medie. Umpleți cratița cu aproximativ 3 cm de apă, aduceți la foc mic până la fierbere și puneți bolul cu ciocolată deasupra, asigurându-vă că nu atinge apa. Amestecați până când ciocolata este topită și omogenă. (Alternativ, puteți pune ciocolata într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde, de mărime medie. Topiți ciocolata în el la 50% putere până se înmoaie, aproximativ 1 minut. Amestecați, apoi topiți ciocolata timp de încă 2-3 minute, până se topește complet.)
- Turnați 1 lingură de ciocolată topită peste fiecare păianjen. Dacă doriți, le puteți presăra cu bucle sau stropi de ciocolată. Lăsați să se răcească. bomboane la temperatura camerei până se întăresc caramelul și ciocolata.
Categorii:
Rețete similare
