Clătite cu brânză de vaci și dovleac cu sos de caramel

Voturi: 1

Cum se prepară - Cheesecake-uri cu dovleac și sos de caramel

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Clătite cu brânză de vaci și dovleac cu sos de caramel - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Clătite

1,5 căni de făină de grâu premium
2 linguri de zahăr brun
1 lingură de zahăr obișnuit
1,5 lingurițe praf de copt
1,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1/4 linguriță de nucșoară
1/8 linguriță de cuișoare măcinate
1/8 linguriță de ghimbir măcinat
2 ouă mari
1,5 linguri. lapte acru
3/4 cană de ricotta, lăsați să stea într-o sită timp de 1 oră pentru a scurge excesul de lichid
1/2 cană piure de dovleac
2 linguri (30 g) unt, topit și răcit, plus încă ceva pentru prăjit
3/4 cană de frișcă, pentru servire

Sos de mere cu caramel

1 cană de smântână groasă
1/2 cană de suc de mere
4 muguri de cuișoare
2 bețișoare de scorțișoară
Anason cu 2 stele
1 bucată mică de ghimbir, curățată și tocată
1/8 linguriță de nucșoară
1,5 căni de zahăr
1 lingură de oțet de mere
1 lingură de schnapps de mere (vodcă)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: brânză ricotta, brânză de vaci, piure de dovleac, cremă, lapte acru, ouă, cremă dolce de leche, suc de mere, oțet de mere, vodcă, făină premium, zahăr brun, garoafă, anason stelat, rădăcină de ghimbir, nucşoară, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți sosul de caramelÎntr-o cratiță medie, combinați smântâna, sucul de mere, cuișoarele, scorțișoara, anasonul stelat, ghimbirul și nucșoara și aduceți la fierbere. Opriți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute. Puneți smântâna deoparte și mențineți-o caldă în timp ce preparați caramelul.
Combinați zahărul, 1/2 cană de apă și oțetul de mere într-o cratiță medie și gătiți la foc mare, fără amestecare, până când siropul capătă o culoare chihlimbarie închisă, aproximativ 8 minute.

Turnați încet smântâna caldă printr-o sită, amestecând constant; continuați să amestecați până la omogenizare. Atenție! Caramelul va face bule pe măsură ce adăugați smântâna. Adăugați șnappsul de mere și gătiți încă 30 de secunde. Turnați într-un bol și păstrați sosul de caramel cald.

Preîncălziți cuptorul la 120°C. Așezați o tavă de copt cu un grătar în cuptor.
Faceți clătiteÎntr-un bol mare, amestecați făina, zahărul brun, zahărul granulat, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, nucșoara, cuișoarele și ghimbirul.

Într-un bol mediu, combinați ouăle, laptele bătut, ricotta, dovleacul și 2 linguri de unt topit. Adăugați ingredientele umede la ingredientele uscate și amestecați până când amestecul este omogen. Lăsați aluatul să se odihnească la temperatura camerei timp de cel puțin 15 minute, dar nu mai mult de 1 oră.
Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Ungeți-o cu unt topit sau pulverizați cu spray de gătit. Puneți 1/4 de cană de aluat în tigaie; gătiți până când face bule la suprafață și pe margini și devin ușor aurii pe fund, aproximativ 3 minute. Ajustați focul dacă clătitele se gătesc prea repede.

Întoarceți clătitele și continuați să le gătiți până se rumenesc pe cealaltă parte, încă 2 sau 3 minute; repetați cu aluatul rămas. Transferați clătitele pe un grătar în cuptor pentru a le menține calde.

Serviți clătitele cu dovleac cu sos de caramel și o lingură de frișcă.

Reţetă clătite cu dovleac și sirop.