Vinete umplute cu carne de vițel și spanac
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 727, grăsime totală 46 G., grăsimi saturate 23 de ani G., proteine 44 G., carbohidrați 36 G., fibră 8 G., colesterol 171 mg, sodiu 1391 mg, zahăr 14 G.
Calorii 727, grăsime totală 46 G., grăsimi saturate 23 de ani G., proteine 44 G., carbohidrați 36 G., fibră 8 G., colesterol 171 mg, sodiu 1391 mg, zahăr 14 G.
Aceste vinete umplute pot fi servite ca garnitură sau ca fel principal. Aceste bărcuțe de vinete sunt umplute cu carne tocată de vițel, spanac, pulpă de vinete și brânză, presărate cu pesmet și coapte la cuptor până devin crocante.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 vinete mici și tari, lungi de 12-15 cm (aproximativ 800 g)
- 1 pachet de spanac tocat congelat
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin + extra pentru uns tigaia
- 450 g carne tocată de vițel
- 1 linguriță de salvie tocată
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 5 linguri de unt
- 3 linguri de făină
- 2 căni de lapte
- Nucșoară proaspăt rasă
- 1 ou mare
- Aproximativ 3/4 linguri de parmezan proaspăt ras
- 3 felii de pâine albă de bună calitate, fără crustă și fără firimituri
- Câteva crenguțe proaspete de pătrunjel, doar frunzele
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vinete, carne tocată de vițel, Brânză parmezană, nucşoară, salvie, spanac
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Tăiați vinetele în jumătate pe lungime. Scoateți pulpa, lăsând o coajă groasă de 0,3 cm (o barcă). Condimentați cu sare și răsturnați-le pe prosoape de hârtie la scurs timp de 30 de minute. Condimentați pulpa cu sare și puneți-o într-o sită pentru a îndepărta excesul de apă.
- Dezghețați spanacul la microunde, stoarceți toată apa și separați frunzele cu degetele. Puneți spanacul într-un bol.
- Preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Încălziți o tigaie medie la foc mediu și adăugați ulei de măsline. Adăugați carnea tocată de vită, salvia, sare și piper după gust. Rumeniți ușor carnea tocată de vită, apoi adăugați usturoiul și gătiți timp de 30 de secunde. Transferați amestecul de carne în bolul cu spanac.
- Topiți 4 linguri de unt într-o cratiță la foc mediu. Adăugați făina, gătiți timp de 1 minut, apoi adăugați laptele și aduceți la fierbere. Sosul trebuie să fie suficient de gros pentru a acoperi dosul unei linguri. Condimentați cu sare și piper și presărați cu nucșoară după gust. Dați la frigider câteva minute, apoi adăugați-l peste carne și spanac. Scurgeți pulpa de vinete și tocați-o mărunt, apoi adăugați-o în amestecul de carne împreună cu oul și aproximativ 0,5 căni de brânză. Amestecați.
- Puneți bucățile de pâine într-un robot de bucătărie și procesați-le până se formează firimituri. Tocați mărunt frunzele de pătrunjel și amestecați-le cu pesmetul.
- Usucați cojile de vinete prin tamponare și ungeți o tavă de copt cu ulei de măsline extravirgin. Aranjați bărcuțele pe un platou și umpleți-le cu umplutură. Presărați cu pesmet și brânză, stropiți cu ulei și coaceți până devin ușor aurii, aproximativ 30 de minute. Lăsați să se răcească complet, acoperiți și dați la frigider dacă le preparați în avans. Pentru reîncălzire, puneți vinetele într-un cuptor preîncălzit la 175°C, acoperite lejer cu folie de aluminiu, timp de 20 de minute. Apoi îndepărtați folia și coaceți până devin aurii intense, aproximativ 10-15 minute. Serviți două bărcuțe per porție.
Categorii:
Rețete similare
